Recettes de pâte filo
La pâte filo, orthographiée également phyllo, est une pâte feuilletée très fine, souple et translucide. Particulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, elle peut enfermer en son coeur des préparations salées ou sucrées.
Farine blanche, eau et sel suffisent à confectionner de la pâte filo. On aime sa texture croustillante dans les aumônières, les samoussas et les chaussons farcis mais aussi dans les baklawas, pastillas et strudels.
Idées de recettes de pâte filo des Gourmets
Brick tunisien à l’oeuf
Chaud Patate - Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks tradi par des ignames africains ?
Feuilletés aux aubergines, raisins secs, citron et pignons
Milounette - Des petits feuilletés aux aubergines, dans la tradition des pita grecques. Bien croustillants et légèrement sucrés-salés.
Portokalopita
Catalina - Le Blog de Cata - Gâteau portokalopita comme en Grèce, à l'orange. Un dessert très original et parfumé à souhait, très frais à l’orange et à la pâte filo. A servir avec un café ou du thé.
Pâte filo maison
Zika - De la pâte filo ou phyllo maison, عجينة الفيلو, recette personnelle, facile et rapide pour débutantes , un peu façon pâte à baklawa simplifiée, idéale pour vos pâtisseries ou des feuilletés salés, , très économique , à part un peu de repos de 15 mn à 2 reprises, vous pouvez vous régaler en 2 h de temps !
Succulente tourte crétoise aux épinards et aux herbes
La Cuisine de Julia T & Agathe - Une recette gourmande, savoureuse et très bonne pour la santé !
Baklava aux pistaches
CulinaireAmoula - La composition du baklava dépend souvent des pays ou régions. A base de pistaches ou noisettes en Turquie et au Moyen-Orient, à base d'amandes et de miel au Maghreb, il est aussi composé de noix dans les pays des balkans.
Strudel aux épinards
CulinaireAmoula - Envie de Strudel aux épinards ? Découvrez cette recette de cuisine autrichienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Torta pasqualina
Simple & Gourmand - La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très gourmande.
Spanakopitas
Urbaine City - Spanakopitas légers, sans fromage, avec épinards, aneth et blancs d'oeufs
Pumpkin roll à la scarmoza fumée
Encore une lichette - Envie de Pumpkin roll à la scarmoza fumée ? Découvrez cette recette de pâte filo et donnez votre avis en commentaire !
A ne pas manquer !
Une recette de pâte filo choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Torta pasqualina
Simple & Gourmand - La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très gourmande.
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Pour passer le bac filo !
La pâte filo offre finesse et croquant à vos préparations salées et sucrées.
A propos de Chef Simon
