Recettes de pâte filo

Dessert nid d'oiseaux, pâte filo
La pâte filo , est une mince pâte feuilletée, utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Photo par vmangalmurti.

La pâte filo, orthographiée également phyllo, est une pâte feuilletée très fine, souple et translucide. Particulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, elle peut enfermer en son coeur des préparations salées ou sucrées.

Farine blanche, eau et sel suffisent à confectionner de la pâte filo. On aime sa texture croustillante dans les aumônières, les samoussas et les chaussons farcis mais aussi dans les baklawas, pastillas et strudels.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Asperges apéritives croustillantes à la pancetta
Asperges apéritives croustillantes à la pancetta

United Colours of Macarons  -  Une recette apéritive qui change de l'ordinaire ! Le petit gout salé de la pancetta et le croquant de la pâte filo viennent sublimer les asperges de saison.

Portokalopita ou gâteau grec à l'orange
Portokalopita ou gâteau grec à l'orange

Jessie de J'ai si faim !  -  Connaissez-vous la Portokalopita ? Une délicieuse recette de gâteau grecque à l'orange et à la pâte filo.

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Simple & Gourmand  -  La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très...

Gibanica
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Oh la gourmande  -  Feuilleté serbe au fromage.

spanakopita le feuilleté aux épinards
Spanakopita le feuilleté aux épinards

Une Faim de loup  -  Un feuilletage à la pâte filo, craquant et gourmand avec épinards et feta....vous allez aimer les épinards les enfants !

Baklava bulgare
Baklava bulgare

Diana  -  Traditionnellement, le baklava bulgare est toujours préparé avec des noix, a une forme triangulaire et une taille assez impressionnante, ne contient pas du miel mais uniquement du sirop de sucre, et n’est jamais aromatisé avec des

Apfelstrudel
Apfelstrudel

Happy papilles  -  Direction l'Autriche pour un Noël viennois avec ce strudel aux pommes. Réalisé à partir de pâte filo, il est parfumé à la cannelle et agrémenté de raisins secs et d'amandes et de noix concassées

Bougatsa
Bougatsa

Lolo et sa Tambouille  -  Egalement appelés pitas à la crème vanillée, ces triangles de pâte filo renferment une délicieuse crème à la vanille. Vous pouvez les déguster aussi bien chauds que froids. Ces bougatsa grecs vous...

Brick tunisien à l’oeuf
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Chaud Patate  -  Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks tradi par des ignames africains ?

Feuilletés aux aubergines, raisins secs, citron et pignons
Feuilletés aux aubergines, raisins secs, citron et pignons

Milounette  -  Des petits feuilletés aux aubergines, dans la tradition des pita grecques. Bien croustillants et légèrement sucrés-salés.

Portokalopita
Portokalopita

Catalina - Le Blog de Cata  -  Gâteau portokalopita comme en Grèce, à l'orange. Un dessert très original et parfumé à souhait, très frais à l’orange et à la pâte filo. A servir avec un café ou du thé.

Gâteau du 14 juillet
Gâteau du 14 juillet

Marine is Cooking  -  Un gâteau bleu blanc rouge pour la Fête Nationale !

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Bourek algérien
Bourek algérien

Samia Bouchenafa  -  Le véritable cigare ou bourek farci à la viande hachée et parfumé à la cannelle, un régal pour les papilles gourmandes et l'un des fleurons de la cuisine algérienne que l'on sert en entrée lorsque...

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Pour passer le bac filo !
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