Recettes de pâte filo

Dessert nid d'oiseaux, pâte filo
La pâte filo , est une mince pâte feuilletée, utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Photo par vmangalmurti.

La pâte filo, orthographiée également phyllo, est une pâte feuilletée très fine, souple et translucide. Particulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, elle peut enfermer en son coeur des préparations salées ou sucrées.

Farine blanche, eau et sel suffisent à confectionner de la pâte filo. On aime sa texture croustillante dans les aumônières, les samoussas et les chaussons farcis mais aussi dans les baklawas, pastillas et strudels.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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