Mutabbaq palestinien, ou murtabak

Mutabbaq

Name: Mutabbaq
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: ricotta
Ingredients: 250 g de ricotta; 125 g de fromage frais de brebis; 10 feuilles rectangulaires de pâte filo; 70 g de beurre fondu; 140 g de sucre; 5 cl d’eau; 2 càs de jus de citron; pistaches non salées grossièrement concassées

Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

250 g de ricotta

125 g de fromage frais de brebis

10 feuilles rectangulaires de pâte filo

70 g de beurre fondu

140 g de sucre

5 cl d’eau

2 cas de jus de citron

pistaches non salées grossièrement concassées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le muttabaq (ou murtabaq, murtabak) nous vient du Moyen Orient, ici c’est une pâtisserie palestinienne à base de fromage de brebis et de sirop de sucre. Il est consommé en Arabie Saoudite, au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour. Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, plié.

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Publié le 5 février 2021 à 15h47, Modifié le 12 février 2025 à 11h17

Accord mets et musique

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Un chouette dessert à savourer en compagnie de Des'ree - You Gotta Be

Accord mets et boisson

Un thé noir aux épices complète les saveurs du mutabbaq, tandis qu’un vin rouge léger comme un Pinot Noir en souligne la richesse tout en équilibrant les épices.

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