Découvrez la cuisine palestinienne et ses recettes traditionnelles

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Cuisine: cuisine palestinienne

La cuisine palestinienne est semblable aux autres cuisines du Levant, notamment les cuisines libanaise, syrienne et jordanienne. Photo par Tracy Hunter.

La cuisine palestinienne n'est pas aussi célèbre que d'autres cuisines venues d'ailleurs et pourtant, avec ses nombreux plats traditionnels, variés, généreux et délicatement parfumés, elle mérite largement d'être connue par le plus grand nombre.

Les spécialités varient d'une région à l'autre, les trois principales régions étant la Galilée, Gaza et la Cisjordanie. Pour en savoir plus, découvrez sans plus attendre le maqlobeh zahra palestinien, le poulet maftoul ou encore la sfiha. Vous nous en direz des nouvelles !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet za'atar et taboulé maftoul

Nadji

Essayez cette recette de grenade et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé Meftoul

Nadji

Vous cherchez une recette de cuisine du Moyen-Orient ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tourte de poulet shawarma

Nadji

Une recette extraite du fameux livre Falastin de Sami Tamimi. Une recette palestinienne revue et transformée par le chef. Du poulet épicé au gingembre, coriandre, paprika, ail, curcuma, cannelle et mariné de préférence toute la nuit. Ne pensez surtout pas que c’est trop (sauf si vous détestez les épices), c’est plutôt une explosion de saveurs dans la bouche.

Triangles filo au fromage, pistache et rose

Nadji

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Mutabbaq

Jackie

Le muttabaq ou murtabaq nous vient du Moyen Orient, ici c’est une pâtisserie palestinienne à base de fromage de brebis et de sirop de sucre. Il est consommé en Arabie Saoudite, au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour. Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, plié.

Cuisses de poulet farcies aux herbes, à l'ail et au piment

Nadji

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Kefté d’aubergine et feta

Nadji

Envie de Kefté d’aubergine et feta. ? Découvrez cette recette de cuisine palestinienne et donnez votre avis en commentaire !

Pomegranate passion cake

Nadji

Envie de Pomegranate passion cake ? Découvrez cette recette de cuisine palestinienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Kofta de poisson au yaourt, piment et sumac

Nadji

Envie de Kofta de poisson au yaourt, piment et sumac. ? Découvrez cette recette de boulettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits pois à la palestinienne

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un plat rapide à préparer qui ressemble à un ragoût de petits pois avec tomate et viande hachée, un jus de citron en fin de cuisson pour donner du peps.

Riz aux petits pois et à la sauce tomate

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Un plat palestinien très gourmand, à faire car c'est très simple

Sfiha ou pizza arabe au chou-fleur

4PassionFood by Dalila

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et la «sfiha» aussi appelée pizza arabe est l'une de mes recettes préférées du livre «Falastin». Composée d’une pâte moelleuse au centre et croustillante sur les bords, et d’une garniture végétarienne à base de chou-fleur, poivron et oignon le tout parfumé baharat un melange d’épice composé de cardamome,cumin, paprika et curcuma.

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