Name: Poulet Musakhan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine palestinienne
Ingredients: 1 poulet coupé en 4 morceaux; 125 ml d'huile d'olive, plus 2 ou 3 cuillères à soupe; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 3 cuillères à soupe de sumac; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; Sel et poivre noir; 1/4 tasse de pignons de pin; 500 gr d’oignons rouges, tranchés finement de 3 mm d'épaisseur; 4 pains plats, tels que pita ou naan (ou taboon); ½ botte de feuilles de persil, grossièrement hachées; 300 gr de yogourt grec; 1 citron, coupé en quartiers.

Poulet Musakhan

Au sumac, oignons fondants et pain croustillant

Nadji

Facile

Ingrédients

1 poulet coupé en 4 morceaux

125 ml d'huile d'olive, plus 2 ou 3 cuillères à soupe

1 cuillère à soupe de cumin moulu

3 cuillères à soupe de sumac

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Sel et poivre noir

1/4 tasse de pignons de pin

500 gr d’oignons rouges, tranchés finement de 3 mm d'épaisseur

4 pains plats, tels que pita ou naan (ou taboon)

½ botte de feuilles de persil, grossièrement hachées

300 gr de yogourt grec

1 citron, coupé en quartiers.

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le musakhan est un plat palestinien généreux, pensé pour se partager: du poulet rôti aux épices, des oignons longuement fondus à l’huile d’olive, beaucoup de sumac pour la note acidulée, et des pignons dorés pour le croquant. Le tout se sert sur des pains plats croustillés, arrosés du jus de cuisson, pour un résultat intensément parfumé.

À table, chacun compose sa bouchée en piochant dans le grand plat : pain, oignons épicés, poulet, pignons, herbes, puis une touche de yaourt et un trait de citron pour équilibrer. Convivial, réconfortant et plein de caractère, c’est typiquement le genre de recette qui fait voyager dès la première bouchée.

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cuisine du monde cuisine palestinienne Falastin plat complet Sami Tamimi

Publié le 16 août 2021 à 17h44, Modifié le 6 février 2026 à 16h46

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