Recettes de sumac et de cumin

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Recettes, techniques et vidéos de sumac et de cumin du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Voir toutes les recettes de sumac du Chef...

Idées de recettes de sumac et de cumin des Gourmets

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez  -  Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Boulettes végétaliennes lentilles et épices
Boulettes végétaliennes lentilles et épices

Gratinez  -  Un recette très simple et très saine de boulettes végétaliennes et sans gluten aux lentilles et aux épice. En 20 minutes, le tour est joué!

Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac
Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

Gratinez  -  Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l'acidité de jus d'agrumes (citron jaune ou vert, orange...).

Gözleme
Gözleme

une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

Poulet rôti farci au couscous
Poulet rôti farci au couscous

Catherine Cuisine  -  Envie de Poulet rôti farci au couscous ? Découvrez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !

Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes
Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes

VoyagesEnLegumie  -  Poulet mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !

Brochette de poulet chich taouk
Brochette de poulet chich taouk

une aiguille dans l potage  -  Un poulet mariné selon une recette libanaise.

Chich Taouk
Chich taouk

Comme une envie de  -  Envie de Chich Taouk ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

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