Recettes de sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet au zaatar et au sumac
Poulet au zaatar et au sumac

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Fattouch
Fattouch

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Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac

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Mélange d'épices libanais
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Galette libanaise au zaatar
Galette libanaise au zaatar

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Brochette d'agneau à la libanaise
Brochette d'agneau à la libanaise

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Manaïche, Man’oushe, Galettes au za'atar
Manaïche, man’oushe, galettes au za'atar

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse préparation venue du Liban.

Za'atar maison
Za'atar maison

Cuisine Culinaire  -  La recette du zaatar ou za'tar : mélange d'épices très populaire au Moyen Orient. Pour les manaichs ou manouch, le zaatar bi zayt, les chips de pita, etc

Poulet rôti farci au couscous
Poulet rôti farci au couscous

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Labné libanais
Labné libanais

Keskonmangemaman?  -  du yaourt épais et crémeux , avec un parfum intense d'herbes du zaatar et l'acidulé du sumac

Falafels et sauce au citron et tahini
Falafels et sauce au citron et tahini

Keskonmangemaman?  -  Un des fleurons de la gastronomie libanaise , un régal facile à faire et bon marché , une gourmandise végétarienne , avec une sauce yaourt citron et pâte de sésame , un vrai régal

Brochette de poulet chich taouk
Brochette de poulet chich taouk

une aiguille dans l potage  -  Un poulet mariné selon une recette libanaise.

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