Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis

Name: Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis
Total time: 30 min
Cuisine: mezzé

Le mezzé de la cuisine levantine est un ensemble de plats servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas familial. Photo par Stijn Nieuwendijk.

Emblème de la cuisine du Levant, le mezzé consiste en un assortiment de petits plats chauds et froids à déguster accompagné de pain pita. De quelques plats pour patienter avant le repas à une cinquantaine de propositions différentes pour un vrai festin, le mezzé se partage entouré de ses amis et de sa famille, dans un esprit convivial et chaleureux.

Falafels, feuilles de vigne farcies, taboulé, houmous ou encore caviar d'aubergines sont servis dans de jolies coupelles et offre aux convives un délicieux voyage gustatif au pays des Cèdres.

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Recettes, techniques et vidéos de mezzé du Chef

Houmous

Chef Simon

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Voir les recettes de mezzé du Chef

Meilleures recettes de mezzé des Gourmets

Des idées de recettes de mezzé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous de pois chiche

Du Bio dans mon Bento

Crémeux et parfumé, qui résiste au houmous ? Enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout ! Le houmous de pois chiche se sert frais et se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal en verre.

Houmous au poivron rouge

La cerise sur lemaillot

Le célèbre et délicieux mezze agrémenté de poivron rouge ! Je l’ai préparé à ma façon, en partant de ma recette de houmous classique, simplement twistée avec du poivron rouge préalablement rôti au four.

Sauce tzatziki

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la sauce tzatziki. Cette sauce rafraîchissante plait à beaucoup de personnes dans le monde.

Tzatziki grec

HappyCurio

Tatziki, Tzaziki, Tzatziki...On ne sait jamais trop comment écrire le nom de cet incontournable mezzé grec. Frais et rapide à faire, voici un tzatziki maison idéal pour vos apéros cet été.

Falafel libanais

Cuisine Culinaire

Recette des falafel libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce ! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est aussi une recette végétarienne et vegan.

Caviar d'Aubergine à la libanaise

auxdelicesdupalais

Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !

Labneh libanais

Une aiguille dans l potage

Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...

Fatayer au pourpier

Tortore

Si vous mangez de temps en temps au restaurant libanais, et que, comme moi, vous optez souvent pour l’assiette de mezze, alors vous devez avoir déjà goûté à ces petits chaussons, habituellement garnis d’épinards. D’ailleurs, on est souvent frustré de n’en avoir qu’un seul dans l’assiette, ils sont tellement bons.

Saganaki aux poivrons rouges

Un peu gay dans les coings

Des poivrons délicieusement grillés, mélangés avec des oignons frits et une demie courgette, parsemés de fromage kasseri jusqu'à ce celui-ci devienne fondant. C'est parfait à partager pour une table de mezzés, mais vous pouvez aussi le proposer avec simplement du pain pour un dîner estival pas trop lourd mais gourmand!

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Dernières recettes de mezzé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mezzé qui changent !

Mezzés libanais

CUISINE EN FOLIE

Spécial été ! Direction le Liban pour un voyage des papilles !

Taboulé

Cuisine Culinaire

Apprenez à faire le taboulé traditionnel (tabouleh) comme les libanais. La vraie recette : avec beaucoup de persil et éventuellement de la menthe fraîche, un peu de boulghour, tomates, oignons, du jus de citron, huile d’olive et sel. C’est une salade santé rafraîchissante parfaite en été. A servir en entrée, pour accompagner vos grillades ou pour les piques-nique.

Le bouyiourdi

Une aiguille dans l potage

Ce dip de feta grillée épicé fait parti des mezze grecs. On y trempe son pain à l'heure de l'apéritif.

Houmous de betterave

Popotte

Healthy, simple, rapide et léger pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres…

Houmous express

Popotte

Très facile à réaliser, cette préparation à base notamment de pois chiches fait partie des mezze grecs traditionnels. Mezze ? Qu’es acquo ? Bien connu des amateurs de cuisine grecque, libanaise ou turque, les mezze sont un assortiment de petits plats que l’on picore. Plusieurs pays (Israël, Liban, Turquie, Grèce, Iran, etc) se partagent ces mets.. C’est l’équivalent des tapas espagnols. Peuvent être consommé en apéro, en brunch, en entrée, en plat…

Tzatziki maison

Eldorami

L’été appel la fraicheur et la légèreté. Et il n’y a rien de mieux qu’une bonne sauce tzatziki maison pour accompagner sandwichs, salades et crudités. Découvrez sans plus tarder notre délicieuse recette de la fameuse sauce grecque au concombre, au yaourt et à l’aneth frais. Un bonheur!

Houmous

La cuisine d'Adeline

Une recette de houmous parfaite pour l'apéritif! Ce mezze libanais est facile et rapide à réaliser, vous allez adorer.

Hommous

Nossaveurs

Une recette libanaise comme on aime...

Caviar d'aubergine

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du caviar d'aubergine.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Voir aussi

Caviar d'aubergines

Dolma

Falafels

Houmous

Labneh

Muhammara

Taboulé

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Houmous arménien express de pois chiche

emma.cuisine

Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.