Mezzé et houmous : toutes nos recettes

Name: Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis
Total time: 30 min
Cuisine: mezzé

Le mezzé de la cuisine levantine est un ensemble de plats servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas familial. Photo par Stijn Nieuwendijk

Emblème de la cuisine du Levant, le mezzé consiste en un assortiment de petits plats chauds et froids à déguster accompagné de pain pita. De quelques plats pour patienter avant le repas à une cinquantaine de propositions différentes pour un vrai festin, le mezzé se partage entouré de ses amis et de sa famille, dans un esprit convivial et chaleureux.

Falafels, feuilles de vigne farcies, taboulé, houmous ou encore caviar d'aubergines sont servis dans de jolies coupelles et offre aux convives un délicieux voyage gustatif au pays des Cèdres.

Recettes de mezzé et houmous du Chef Simon, techniques et vidéos

Houmous

Chef Simon

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

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À ne pas manquer !

Pois chiches

Tahini

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Mezzé et houmous : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le pois chiche est au menu

D'un cumin accord

Houmous party !

Un mezzé libanais, ça vous dit ?

Connaissez-vous le sumac ?

Chiche ou pois chiche ?

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Mezzé et houmous : les meilleures recettes des Gourmets

Houmous arménien express de pois chiche

emma.cuisine

Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

Houmous de betterave

Popotte

Cette recette de houmous de betterave rouge est à la fois healthy, simple, ultra rapide et légère. Parfaite pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres…

Houmous de lentilles et tzatziki coco

Paris d'épices

Pour apporter un peu d’originalité à l’apéritif, voici deux recettes qui revisitent les classiques : le houmous et le tzatziki. Les pois chiches sont remplacés ici par des lentilles vertes, tandis que le tzatziki est réalisé à partir de crème de coco !

Houmous au citron

Dans la cuisine de Gin

Une recette pleine de pep's carrément addictive ! J'adore le citron, je raffole de l'houmous et je n'avais jamais songé à faire cette association. Cette recette est délicieuse, je la tartine, je m'en sers en sauce, je la mange à la cuillère.

Kebbés d'aubergine en brochettes et hoummous de lentilles corail

La Femme à Tête de Chou

On revisite le mezzé libanais !

Houmous de pois chiche

Du Bio dans mon Bento

Crémeux et parfumé, qui résiste au houmous ? Enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout ! Le houmous de pois chiche se sert frais et se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal en verre.

Houmous au poivron rouge

La cerise sur lemaillot

Le célèbre et délicieux mezze agrémenté de poivron rouge ! Je l’ai préparé à ma façon, en partant de ma recette de houmous classique, simplement twistée avec du poivron rouge préalablement rôti au four.

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Mezzé et houmous : les dernières recettes des Gourmets

Houmous libanais léger au persil

Julie Gri

Le houmous libanais est une spécialité que j’apprécie beaucoup pour son goût et sa texture. Toutefois, les recettes traditionnelles sont souvent riches en huile et en tahini, ce qui peut alourdir la préparation. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une alternative plus légère et plus saine : un houmous au persil sans tahini, parfait pour tartiner dans des wraps ou des sandwichs, ou pour tremper des légumes à l’apéro. Cette recette est très rapide à préparer et ne nécessite pas trop d’ingrédients.

Houmous au beurre de cacahuètes

Le Chat Gourmet

C’est le houmous revisité de Nigella Lawson, écrivain, journaliste et animatrice télé culinaire britannique, adepte d’une cuisine simple et familiale, que je vous propose aujourd’hui. Celle-ci a remplacé le tahini (beurre de sésame), par du beurre de cacahuètes tout en conservant les autres ingrédients habituels de ce mezzé. Cela adoucit délicieusement le plat et le trait de génie c’est ce mélange de cacahuètes hachées et de paprika fumé qui rehausse le houmous et donne du croquant. J’ai adoré !

Houmous à l’avocat

Popotte

J’adoooooore le houmous, alors en cette journée internationale du houmous, j’essaie une recette avec de l’avocat ! Healthy, simple, ultra rapide et légère. Parfaite pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres… Ben ce n’est pas mauvais, même si je préfère la recette traditionnelle.

Houmous

La cerise sur lemaillot

La simplissime recette de cette star de l'apéro ou du pique-nique !

Houmous express

Popotte

Très facile à réaliser, cette préparation à base notamment de pois chiches fait partie des mezze grecs traditionnels. Mezze ? Qu’es acquo ? Bien connu des amateurs de cuisine grecque, libanaise ou turque, les mezze sont un assortiment de petits plats que l’on picore. Plusieurs pays (Israël, Liban, Turquie, Grèce, Iran, etc) se partagent ces mets.. C’est l’équivalent des tapas espagnols. Peuvent être consommé en apéro, en brunch, en entrée, en plat…

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