Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Tout le monde connait le houmous aujourd’hui, cette préparation à base de pois chiches et de purée de sésame. On l'apprécie à l'apéritif, en base de tartines ou dans les sandwichs.

Désormais le houmous a lui aussi ses variantes, parce que chacun veut l'adapter à ses propres envies. Voici donc quelques une de ces déclinaisons de houmous plus ou moins citronnées, piquantes ou colorées à tester au prochain apéritif !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 26/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Houmous
Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Houmous au citron
Dans la cuisine de Gin - Une recette pleine de pep's carrément addictive ! J'adore le citron, je raffole de l'houmous et je n'avais jamais songé à faire cette association. Cette recette est délicieuse, je la tartine, je m'en sers en sauce, je la mange à la cuillère.
Houmous à l'avocat
épicétout - Une version de houmous à l'avocat qui saura plaire à vos convives. Comme un mix de houmous et de guacamole ce mélange de pois chiches et d'avocat mixés avec oignon, ail et citron vert est à la fois doux et rafraîchissant !
Houmous
Cuisine moi un mouton - Délicieuse recette très simple et healthy ! Le houmous, est un plat typique du Proche-Orient composé de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d’ail. Il existe une multitude de variantes utilisant la même base mais certains y ajoutent des épices, des herbes fraiches etc selon le pays, la recette de famille, les habitudes…
2 coups de coeur
Houmous aux poivrons rouges
Turbigo Gourmandises - Cette recette est une chouette alternative à l’houmous classique. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions. Cette fois, ma proposition est un houmous aux poivrons rouges, aussi savoureux qu’il est facile à faire… Une fois cuits au four et mixés, on ajoute les poivrons aux autres ingrédients, dont des pois chiches, de l’ail et du jus de citron.
Houmous betterave coriandre
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - On ne cessera la répéter ... les beaux jours sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un apéritif. Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous propose ce houmous de betteraves qui en plus de sa couleur va donner du piquant à vos gressins, à vos tartines, radis et autres légumes à picorer.
Houmous d'haricots blancs
Allergique Gourmand - Traditionnellement, le houmous est réalisé avec du pois chiches et du tahin. Pour moi, il sera à base d'haricots blancs et sans tahin. Une variante très savoureuse. A servir à l'apéritif, idéal si vous avez des ami(e)s qui arrivent à l'improviste. Et pour cause, il suffit d'avoir chez soi une boîte d'haricots blancs et un mixer. C'est tout.
Houmous aux tomates séchées
Keskonmangemaman? - Un houmous gourmand mais avec un petit truc en plus, de la tomate séchée, j'avoue que j'aime beaucoup cette version même si j'adore la version de base et que je suis ultra fan de pois chiches. Cette recette explose en bouche, c'est une super base de sandwichs et autres tartines !

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Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

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De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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