Mezzé et aubergines : toutes nos recettes

Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines : aubergines, pois chiche, tomate et menthe. A servir avec du pain plat.

Découvrez la mythique recette du Moutabal libanais. Le Moutabal est tout simplement un caviar d’aubergines, comme un baba ganoush avec un peu de yaourt grec.

Vous pouvez réaliser cette recette de caviar d’aubergines au mixeur ou à la fourchette pour une texture plus épaisse.

Caviar d'aubergine, un plat de la cuisine libanaise.

Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !

On revisite le mezzé libanais !

Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !

Végane et sans gluten. Le baba ganoush est un mezzé souvent servit dans les pays du Moyen-Orient.
Le baba ganoush c’est la rencontre entre l’aubergine et le tahini.

En cuisine avec cette belle idée de recette de le caviar d'aubergine.

Spécial été ! Direction le Liban pour un voyage des papilles !

Voici un baba ganousch et ses pains plats sans gluten pour accompagnement.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mezzé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le moutabal libanais qui est une sorte de caviar d'aubergine au tahiné.. Une délicieuse entrée parfaite pour accompagner les grillades.

Une sauce crémeuse à l'aubergine, traditionnelle de la cuisine libanaise. Très facile à réaliser, elle accompagne parfaitement falafels, et autres plats typiques d'un mezze libanais.

la version orientale du caviar d'aubergine... à mi-chemin entre celui-ci et le houmous

veggie, vegan,… mais surtout très bon

une version très légère de ce mezze mais aussi bien goûteuse avec l’ail et le citron !

Une crème onctueuse à l'aubergine à tartiner pour l'apéro

Recette du baba ghanouj ou mouttabal, un mezzé libanais composé entre autres d'aubergine grillée et de tahiné (crème de sésame).
100% maison, délicieux sur du pain plat libanais.

Le plat parfait à intégrer dans un assortiment de mezze!

La recette traditionnelle du caviar d'aubergine à la libanaise, élément incontournable du mezzé