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Les recettes incontournables pour un mezzé entre amis

Mezzé
Le mezzé de la cuisine levantine est un ensemble de plats servis à l'occasion d'une fête ou d'un repas familial. Photo par Stijn Nieuwendijk
Emblème de la cuisine du Levant, le mezzé consiste en un assortiment de petits plats chauds et froids à déguster accompagné de pain pita. De quelques plats pour patienter avant le repas à une cinquantaine de propositions différentes pour un vrai festin, le mezzé se partage entouré de ses amis et de sa famille, dans un esprit convivial et chaleureux.

Falafels, feuilles de vigne farcies, taboulé, houmous ou encore caviar d'aubergines sont servis dans de jolies coupelles et offre aux convives un délicieux voyage gustatif au pays des Cèdres.

Meilleures recettes de mezzé et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de mezzé et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le Maghmoor ou la moussaka libanaise
Le Maghmoor ou la moussaka libanaise
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines : aubergines, pois chiche, tomate et menthe. A servir avec du pain plat.
Moutabal libanais
Moutabal libanais
Iran-Cuisine Iran-Cuisine
Découvrez la mythique recette du Moutabal libanais. Le Moutabal est tout simplement un caviar d’aubergines, comme un baba ganoush avec un peu de yaourt grec. Vous pouvez réaliser cette recette de caviar d’aubergines au mixeur ou à la fourchette pour une texture plus épaisse.
Baba ganoush
Baba ganoush
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
caviar d'aubergine, un plat de la cuisine libanaise.
Caviar d'Aubergine à la libanaise
Caviar d'Aubergine à la libanaise
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !
Kebbés d'aubergine en brochettes et hoummous de lentilles corail
Moutabal
Moutabal
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !

Dernières recettes de mezzé et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mezzé et d'aubergines qui changent !

Le caviar d'aubergine
Le caviar d'aubergine
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
En cuisine avec cette belle idée de recette de le caviar d'aubergine.
Mezzés libanais
Mezzés libanais
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Spécial été ! Direction le Liban pour un voyage des papilles !
Baba ganousch et ses pains plats
Baba ganousch et ses pains plats
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Voici un baba ganousch et ses pains plats sans gluten pour accompagnement.
Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives
Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives
Mimm Mimm
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mezzé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Moutabal
Moutabal
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Le moutabal libanais qui est une sorte de caviar d'aubergine au tahiné.. Une délicieuse entrée parfaite pour accompagner les grillades.
Baba ganoush
Baba ganoush
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une sauce crémeuse à l'aubergine, traditionnelle de la cuisine libanaise. Très facile à réaliser, elle accompagne parfaitement falafels, et autres plats typiques d'un mezze libanais.
Baba ganoush
Baba ganoush
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
la version orientale du caviar d'aubergine... à mi-chemin entre celui-ci et le houmous
Le Baba Ganoush, la tartinade aubergine & sésame
Le Baba Ganoush, la tartinade aubergine & sésame
Graines de cuisine ! Graines de cuisine !
Végane & sans gluten. Le baba ganoush est un mezzé souvent servit dans les pays du Moyen-Orient. Le baba ganoush c’est la rencontre entre l’aubergine et le tahini.
Le falafel burger
Le falafel burger
Mimm Mimm
veggie, vegan,… mais surtout très bon

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Découvrez aussi toutes les recettes de mezzé et toutes les recettes d'aubergines

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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