Beignets Midye Tavasi de moules turcs et sauce tarator

Beignets de moules turcs et sauce tarator

Name: Beignets de moules turcs et sauce tarator
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: 30 grosses moules; 60 g de farine; 1 oeuf; 10 cl de bière blonde; 1 cs d’huile d’olive; Sel et gros sel; Huile de friture; 100 g de yaourt nature; 4 cs de mayonnaise; 2 petites tranches de pain rassis; 3 gousses d’ail; 50 g de noix décortiquées; 8 brins de persil finement ciselé; 1 cs de jus de citron

Le Chat Gourmet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

3 personnes

30 grosses moules

60 g de farine

1 oeuf

10 cl de bière blonde

1 cs d’huile d’olive

Sel et gros sel

Huile de friture

La sauce tarator

100 g de yaourt nature

4 cs de mayonnaise

2 petites tranches de pain rassis

3 gousses d’ail

50 g de noix décortiquées

8 brins de persil finement ciselé

1 cs de jus de citron

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce délicieux mezzé que j’avais réalisé pour un apéritif dînatoire fait partie des incontournables de la street food turque et notamment d’Istanbul où les moules sont abondantes sur les rives du Bosphore.
Les moules sont d’abord passées dans la farine, puis dans une pâte à beignets avant d'être frites. Bien croustillantes, elles sont ensuite servies juste saupoudrées d’un peu de sel et accompagnées d’une sauce tarator à base de noix, de yaourt, d’ail et de pain rassis (celle du Liban est à base de Tahini).

Voir la recette

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Publié le 29 septembre 2024 à 11h27, Modifié le 24 février 2025 à 10h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Beignets de moules turcs et sauce tarator

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Jeff Buckley - Hallelujah

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et minéral ou une limonade au citron et menthe équilibreront le croustillant des beignets et la richesse de la sauce avec une belle fraîcheur.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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