Name: Mezzé de fèves fraîches et chips de maïs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fèves
Ingredients: 300 g de fèves fraîches écossées (ou surgelées); 5 cl d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 1 cc de poivre; 1 cc de sel; 1 cs de menthe sèche; 2 oignons frais; 5 ou 6 branches de persil; 3 ou 4 branches de menthe fraîche; Un 1/2 citron; 1 cc de sucre en poudre; 25 cl de yaourt nature; Huile d’olive; 110 g de Maïzena; 150 g de farine; 20 g de beurre mou; 20 g d’huile d’olive; 200 g d’eau bien chaude (90°C); 1 cc de sel

Mezzé de fèves fraîches et chips de maïs

Le Chat Gourmet

Facile

Ingrédients

4 personnes

300 g de fèves fraîches écossées (ou surgelées)

5 cl d’huile d’olive

2 gousses d’ail

1 cc de poivre

1 cc de sel

1 cs de menthe sèche

2 oignons frais

5 ou 6 branches de persil

3 ou 4 branches de menthe fraîche

1 1/2 citron

1 cc de sucre en poudre

25 cl de yaourt nature

Huile d’olive

Les chips de maïs

110 g de Maïzena

150 g de farine

20 g de beurre mou

20 g d’huile d’olive

200 g d’eau bien chaude (90°C)

1 cc de sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce mezzé de fèves fraîches est une explosion de fraîcheur, parfait pour célébrer le retour des beaux jours. Les fèves sont mixées en purée lisse ou légèrement texturée, relevées d’ail, de jus de citron, de menthe fraîche ciselée et liées avec un yaourt onctueux, pour une texture légère et veloutée.

Ce dip vert tendre, à la fois parfumé et acidulé, se déguste aussi bien en entrée qu’à l’apéritif, à picorer avec des chips maison croustillantes, des légumes croquants, ou des pitas grillées.

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apéritif fèves menthe mezzé printemps

Publié le 7 mai 2025 à 14h47, Modifié le 15 mai 2025 à 17h37

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