Name: Crème de courgette glacée, quenelle de thon citronné Saupiquet, chips de parmesan et herbes fraîches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 2 courgettes; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de jus de citron; Sel, poivre; 10 feuilles de basilic ou de menthe; 1 boîte de miettes de thon Saupiquet (160 g non égoutté, 112 g égoutté); 250 g de ricotta; Zeste d’un citron; 2,5 c. à café de moutarde douce; Sel, poivre; 40 g de parmesan râpé; Finition; Herbes fraîches (aneth, cerfeuil, basilic…); Fleurs comestibles ou micro-pousses

Crème de courgette glacée, quenelle de thon citronné Saupiquet, chips de parmesan et herbes fraîches

Kromie Kitchen

Facile

Ingrédients

2 personnes

Crème de courgette glacée

2 courgettes

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

Sel, poivre

10 feuilles de basilic ou de menthe

Quenelle de thon citronné

1 boîte de miettes de thon Saupiquet (160 g non égoutté, 112 g égoutté)

250 g de ricotta

Zeste d’un citron

2.5 c. à café de moutarde douce

Sel, poivre

Chips de parmesan

40 g de parmesan râpé

Finition

Herbes fraîches (aneth, cerfeuil, basilic…)

Fleurs comestibles ou micro-pousses

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce lunch d’été ultra frais associe une crème glacée de courgette légère et aérienne à la douceur de la ricotta. Le thon citronné apporte du peps, relevé par des chips de parmesan croustillantes et des herbes fraîches.

Prêt en quelques minutes, ce plat élégant et minimaliste est parfait pour un repas sain et gourmand. Une combinaison de textures et de saveurs idéale pour la belle saison.

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brunch courgettes crème poisson ricotta thon été

Publié le 28 juillet 2025 à 07h52, Modifié le 28 juillet 2025 à 10h02