Les kibbeh sont généralement des boulettes un peu allongées. Il s'agit de mezzés typiquement libanais à base de boulghour et de viande d'agneau. La version que je propose ici est une version au four donc beaucoup moins grasse et en forme de losange. Ces bouchées croustillent juste ce qu'il faut et sont moelleuses à cœur.
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Une musique partagée par Les filles, à table ! pour accompagner une recette de souris d’agneau aux lasagnes, pesto et burrata.
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Cette recette d’agneau spaghettis est originale car les pâtes cuisent dans la sauce à l’agneau, un régal de pastasotto !
L’agneau korma est une recette traditionnelle populaire indienne et pakistanaise. C’est un curry très doux et parfumé
Le gigot d’agneau grillé est une façon différente de déguster cette pièce habituellement confite ou sautée. A l’extérieur c’est une croûte grillée et savoureuse et à l’intérieure la viande est tendre et fondante. La marinade qui l’accompagne n’est pas utilisée avant la cuisson mais pendant le repos du gigot. L’agneau qui est habituellement fort en goût révèle une chaire tendre et un goût très fin en bouche grâce à la marinade.
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