Nachos au four

Les empanadas, ces petits chaussons dorés venus d'Amérique latine, ont ce don rare de mettre tout le monde d'accord autour de la table. Farcis d'un mélange généreux de thon, d'œufs durs et de coulis de tomate, ils réunissent des saveurs simples et réconfortantes dans un écrin de pâte brisée croustillante. Aussi bien à leur place dans une assiette d'apéritif entre amis que dans la boîte à lunch des enfants, ils s'adaptent à toutes les occasions avec une gourmandise sans chichi.

Pour varier les plaisirs, la garniture au thon se prête volontiers à quelques fantaisies : une pointe de piment doux, quelques olives hachées ou une cuillerée de câpres suffiront à changer complètement le caractère du chausson. Vous pouvez également remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un résultat encore plus aérien et doré. Préparés à l'avance, les empanadas se réchauffent très bien au four à 150°C une dizaine de minutes, et ils supportent aussi parfaitement la congélation une fois cuits, ce qui en fait une réserve précieuse à toujours avoir sous la main.

Voici une tartinade qui a fait l’unanimité avec mes enfants, ils l’ont tellement aimé qu’ils l’a mangé à la petit cuillère ! Il faut dire c’est vraiment bon et en plus la maquereaux c’est bon pour la santé. J’ai servi sur des blinis maison, prêt en 5 min et avec une salade.

Avec cette recette j’ai eu un vrai coup de cœur pour les crêpes mille trou. je ne connaissais pas et cela change, tout en étant gourmand ! Pour un apéro ou un repas froid. La tartinade à la betterave est très fraîche, j’ai aussi beaucoup aimé, cela permet de manger de la betterave d’une manière différente.