Recettes de sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez  -  Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en...

Doner kebab au poulet sauce yaourt
Doner kebab au poulet sauce yaourt

cuisine et nutrition enfant  -  Ou galette, pita. Un plat principal de Grèce et Turquie, sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les...

Samboussek bi jibneh et salade fatouche
Samboussek bi jibneh et salade fatouche

Keskonmangemaman?  -  deux recettes pour des mezzes libanais qui sortent de l'ordinaire

Salade grecque
Salade grecque

Plaisir et Equilibre  -  Servez-la accompagnée de pain pita pour un repas complet.

Poulet shawarma à la plancha ou au barbecue
Poulet shawarma à la plancha ou au barbecue

Streetfood et cuisine du monde  -  Un délicieux snacking complet, équilibré, du poulet mariné, des légumes, des épices, une sauce tahini au sésame, une sauce piquante. Les shawarma, comme les kebabs sont cuits à la broche verticale, toutefois, la cuisson en plancha ou au barbecue...

Salade de pois chiches, concombre et feta
Salade de pois chiches, concombre et feta

Plaisir et Equilibre  -  Une salade parfumée, légère et rafraîchissante.

Fattouche, salade libanaise
Fattouche, salade libanaise

Plaisir et Equilibre  -  Une salade toute croquante qui peut servir d'entrée ou de plat complet.

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