Recettes de concombre et de cuisine végétarienne

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Idées de recettes de concombre et de cuisine végétarienne des Gourmets

Club sandwich veggie
Club sandwich veggie

Gratinez  -  Quand on souhaite réaliser une cuisine saine en sortant de la classique salade composée de saison, on choisi le sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à la dégustation et l’envie dévorer son club sandwich tel un gros burger à la mode healthy.

Smoothie vert
Smoothie vert

Ma cuisine santé  -  Vous pouvez déguster ce smoothie au petit déjeuner, lors d’une collation ou même le servir en guise d’apéritif.

Salade de couscous à l'orange et à la menthe
Salade de couscous à l'orange et à la menthe

Ma cuisine santé  -  Envie de Salade de couscous à l'orange et à la menthe ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Buddha bowl
Buddha bowl

Simple & Gourmand  -  Le buddha bowl c'est le plat super sain tout en se faisant plaisir. Cette recette est ma version préférée. Le buddha bowl est composée d'une base de riz, et de carottes, d'épinards frais, d'avocat, de pois chiches épicés et croustillants, de tranches de concombres fines, le tout accompagnée d'une sauce crémeuse au tahiné parfumée. Ce plat c'est le plein de santé et de gourmandise.

Salade radis et concombre
Salade radis et concombre

Simple & Gourmand  -  Cette salade radis et concombre est hyper rafraîchissante, légère et croquante. Parce que oui on peut se faire plaisir sans culpabiliser et même quand on n'a pas le temps, cette salade tombe à pic. Que ce soit en entrée ou en accompagnement je ne m'en lasse pas. En plus elle est rapide à faire.

Tahdig
Tahdig

Plaisir et Equilibre  -  Riz à l’iranienne accompagné d’abdugh khiar. Voyage vers l'Iran, avec ce riz très croustillant accompagné d'une soupe de yaourt froide au concombre et pétales de rose.

Salade de pois chiches
Salade de pois chiches

amour de cuisine  -  Cette salade de pois chiches super facile est un délice, c'est un plat complet, elle est rafraîchissante et copieuse. On a l'habitude de consommer les pois chiche en purée dans le houmous mais ils sont tout aussi délicieux en salade.

Salade de concombre et radis aux pois chiches
Salade de concombre et radis aux pois chiches

Vanda  -  salade composée végétarienne

Gaspacho vert
Gaspacho vert

Plaisir et Equilibre  -  Une soupe froide à base de tomates vertes, les green zebra, de poivron vert et de concombre. Très désaltérante et rafraîchissante, idéale par fortes chaleurs !

Salade de melon, concombre, feta et menthe
Salade de melon, concombre, feta et menthe

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade très facile et très fraîche associant melon, concombre, feta et menthe. Cette salade est parfaite en entrée d'été ou en plat léger.

Soupe froide pastèque et tomate
Soupe froide pastèque et tomate

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraîchir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison relevée d'une petite pointe de couteau de piment d’Espelette.

Soupe froide au concombre, avocat et menthe
Soupe froide au concombre, avocat et menthe

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de soupe froide au concombre, avocat et menthe - ma cuisine santé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Salade de concombre Suo
Salade de concombre Suo

margot zhang  -  Yi, suō yī huáng guā. Une technique de découpe de la cuisine chinoise pour préparer entièrement les concombres.

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