Recettes de concombre et de poivrons

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos de concombre et de poivrons du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Voir toutes les recettes de concombre du Chef...

Idées de recettes de concombre et de poivrons des Gourmets

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Salade de couscous à l'orange et à la menthe
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Terrine de légumes carottes et brocoli avec tzatziki et magret de canard au poivre fumé
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Gaspacho vert
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Tartinade de concombre, poivron et feta
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Salade nissarde
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Taboulé de chou-fleur 100% légumes
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Gaspacho andalou de l'académie du goût
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Verrines de concombre aux orties, poivrons et jambon sec
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Gaspacho Andalou
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