Recettes de concombre

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gaspacho concombre menthe

Guillaume Marinette  -  Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gaspacho de courgettes
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épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gaspacho de courgettes.

Gaspacho de concombre au gros thym
Gaspacho de concombre au gros thym

Sweet Kwisine  -  Le gaspacho de concombre au gros thym, la fraîcheur idéale des apéros ou des entrées légères. J’aime le concombre : en simple salade dans un féroce et même en soupe chaude. Aujourd’hui, je tente la créolisation...

Gaspacho melon concombre
Gaspacho melon concombre

simonenVracEnmodeVégétal  -  Pour changer des tomates, ce gaspacho, très rafraîchissant, est hyper simple à préparer !

Gaspacho sucré-salé à la pastèque et au melon
Gaspacho sucré-salé à la pastèque et au melon

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gaspacho sucré-salé à la pastèque et au melon.

Gaspacho en verrines
Gaspacho en verrines

Recettes du Chef  -  Pas besoin de canicule pour découvrir le gaspacho et sa variante andalouse : le salmorejo. Recettes du Chef vous met l'Espagne en verrines et on se régale !

Gaspacho de melon, concombre et menthe
Gaspacho de melon, concombre et menthe

Tangerine Zest  -  Vous cherchez une recette de gaspacho de melon, concombre et menthe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaspacho vert
Gaspacho vert

Vadrouilles gourmandes  -  Pour le gaspacho, à la différence du velouté froid, les légumes ne sont pas cuits mais crus. Ils conservent davantage de vitamines et minéraux qu'un potage aux légumes cuits. Alors pourquoi s'en priver ? En plus, il...

Gaspacho concombre menthe
Gaspacho concombre menthe

Guillaume Marinette  -  Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

Gaspacho melon concombre aux cacahouètes
Gaspacho melon concombre aux cacahouètes

épicétout  -  Envie de Gaspacho melon concombre aux cacahouètes ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe froide pastèque et tomate
Soupe froide pastèque et tomate

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraîchir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison relevée d'une petite pointe de couteau de piment d’Espelette.

Gaspacho jaune
Gaspacho jaune

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version du gaspacho fait maison, ici au concombre et aux tomates jaunes.

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Conserves de concombre à l'aigre douce
Conserves de concombre à l'aigre douce

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile de conserve de concombre à l'aigre douce, moutarde et estragon. C’est piquant, fondant, savoureux: clairement une préparation qui mettra des saveurs originales dans vos futures...

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Le concombre est enfin démasqué !
Le concombre est enfin démasqué !

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.