Recettes de concombre et de gaspacho

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson.

Ce légume d'été est de la même famille que les courgettes et les cornichons et entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Recettes, techniques et vidéos de concombre et de gaspacho du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Voir toutes les recettes de concombre du Chef...

Quelques vidéos de concombre et de gaspacho du Chef et des Gourmets

Faire un gaspacho vert concombre et menthe

Guillaume Marinette  -  Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

Voir toutes les vidéos de recettes de concombre ...

Idées de recettes de concombre et de gaspacho des Gourmets

Gaspacho melon concombre aux cacahouètes
Gaspacho melon concombre aux cacahouètes

épicétout  -  Envie de Gaspacho melon concombre aux cacahouètes ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe froide pastèque et tomate
Soupe froide pastèque et tomate

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraîchir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison relevée d'une petite pointe de couteau de piment d’Espelette.

Gaspacho jaune
Gaspacho jaune

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version du gaspacho fait maison, ici au concombre et aux tomates jaunes.

Gaspacho
Gaspacho

Marie Bolton  -  Gaspacho

Gaspacho andalou de l'académie du goût
Gaspacho andalou de l'académie du goût

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gaspacho andalou végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Gaspacho vert de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

Gaspacho Andalou
Gaspacho andalou

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gaspacho andalou

Gaspacho de melon-concombre-basilic
Gaspacho de melon-concombre-basilic

emma.cuisine  -  Le gaspacho ou soupe froide espagnole andalouse se décline en plusieurs recettes... Idéal en été pour rafraîchir, le gaspacho se déguste bien froid à l'apéro ou en entrée. Mariage méditerranéen parfumé et délicat du concombre, du melon et du basilic...

FAIRE UN GASPACHO VERT CONCOMBRE ET MENTHE
Faire un gaspacho vert concombre et menthe

Guillaume Marinette  -  Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

Soupe froide concombre, yaourt et menthe
Soupe froide concombre, yaourt et menthe

Chapeau Melon  -  Il fait chaud, alors on envie de frais, d’un truc qui nous ferait le même effet qu’une petite brise légère; mais sans se fatiguer; on n’a surtout pas envie de s’affairer en cuisine. Alors je vous propose une recette minimum d’effort, maximum de fraîcheur et de gourmandise. Mais si, c’est possible avec cette soupe froide concombre, yaourt et menthe.

Gaspacho et quenelle de chèvre au piment d'Espelette
Gaspacho et quenelle de chèvre au piment d'espelette

The Cookington Post  -  Un soupe froide de tomate, poivron rouge et concombre relevée d'ail et servie avec une crème Chantilly au chèvre frais et piment d'Espelette. Une recette rafraîchissante et simple pour égayer un gaspacho, sans trop d’efforts !

Gaspacho en verrines
Gaspacho en verrines

Recettes du Chef  -  Pas besoin de canicule pour découvrir le gaspacho et sa variante andalouse : le salmorejo. Recettes du Chef vous met l'Espagne en verrines et on se régale !

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Une recette de concombre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de concombre Suo
Salade de concombre Suo

margot zhang  -  Yi, suō yī huáng guā. Une technique de découpe de la cuisine chinoise pour préparer entièrement les concombres.

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