Name: Gazpacho vert
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 200 g de courgette; 350 g de concombre; 150 g de petits pois surgelés; 200 g de fèves surgelées; 150 g de blanc de poireau; 130 g de raisins blancs; 1 avocat; 2 gousses d’ail pelées, dégermées et coupées en deux; 65 g d’oignons nouveaux avec la queue (2 environ); 1 piment vert coupé avec les graines; le jus de 1 citron vert; 20 cl d’eau; 3 càs d’huile d’olive; 1 càs de vinaigre de xérès; quelques feuilles de menthe rincées et séchées

Gazpacho vert

Ramène La Popotte

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

6 personnes

200 g de courgette

350 g de concombre

150 g de petits pois surgelés

200 g de fèves surgelées

150 g de blanc de poireau

130 g de raisins blancs

1 avocat

2 gousses d’ail pelées, dégermées et coupées en deux

65 g d’oignons nouveaux avec la queue (2 environ)

1 piment vert coupé avec les graines

le jus de 1 citron vert

20 cl d’eau

3 cas d’huile d’olive

1 cas de vinaigre de xérès

quelques feuilles de menthe rincées et séchées

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

On est dans l'esprit d'un gazpacho car cette soupe est servie bien fraîche, il est possible d'utiliser des légumes surgelés hors saison ou d'en utiliser d'autres en fonction de ce que l'on a. En entrée ou en verrine à l'apéritif. Ne pas hésiter à varier les ingrédients !

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avocat concombre courgettes fèves gaspacho légumes petits pois poireau raisins soupe

Publié le 11 décembre 2024 à 15h07, Modifié le 27 mai 2025 à 13h54

Accord mets et musique

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A déguster en compagnie de Beastie Boys - Intergalactic

Accord mets et boisson

Une limonade concombre-menthe renforce la fraîcheur végétale, tandis qu’un blanc espagnol sec ou un cocktail au sherry sec équilibrent l’intensité acidulée.

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