Name: Gaspacho de concombre pomme, raisin et yaourt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine végétale
Ingredients: Brassé nature 400g (1pot); 3 concombres; ¼ de poivron vert; Une cuillère à soupe d’échalotes confites; Huile d’olive 100g; Une gousse d’ail (facultatif); Une petite grappe de raisins blancs; Un verre de jus de pomme ou de la compote de pomme; 3 feuilles de menthe ou de cerfeuil; Sel de Guérande; Poivre 5 baies; Quelques morceaux de concombre

Gaspacho de concombre pomme, raisin et yaourt

ANDROS GOURMAND ET VÉGÉTAL

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

8 personnes

Brassé nature 400g (1pot)

3 concombres

0.25 de poivron vert

1 cas d’échalotes confites

100 g Huile d’olive

1 gousse d’ail (facultatif)

1 petite grappe de raisins blancs

1 verre de jus de pomme ou de la compote de pomme

3 feuilles de menthe ou de cerfeuil

Sel de Guérande

Poivre 5 baies

Quelques morceaux de concombre

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Préparation de la recette

1Mixez à cru les concombres, le poivron vert, la cuillère à soupe d’échalotte confite (cuite doucement dans l’huile d’olive), la gousse d’ail, le raisin blanc, le verre de jus de pomme (ou la compote), et les feuilles de menthe ou de cerfeuil.

2Filtrez à l’aide d’une passette (passoire plus fine) puis ajoutez le brassé nature. Assaisonnez avec du sel de Guérande et du poivre 5 baies.

3Servez-le bien frais dans un verre avec quelques morceaux de concombres.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un gaspacho frais et onctueux mêlant le croquant du concombre, la douceur acidulée de la pomme et la gourmandise du raisin, enrichi de yaourt nature Andros Gourmand et Végétal pour une texture veloutée. À déguster bien frais, cette soupe froide légère réveille les papilles avec ses saveurs fruitées et végétales, parfaite en entrée ou en pause fraîcheur.

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Publié le 27 janvier 2026 à 14h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gaspacho de concombre pomme, raisin et yaourt

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Ne pas avoir honte et s'écouter pour terminer la symphonie un bon vieux Rock'n roll de ce brave William Sheller dans ROCK'N'DOLLARS.
Oh, oh, oh, Madame, du ketchup pour mon hamburger,
Oh, oh, oh, Madame, du gazoline pour mon chopper.
Oh, oh, oh, Madame, encore un petit effort,
Oh, oh, oh, Madame, j'ai tant besoin de réconfort.
Oh, oh, oh, Madame, des décibels pour mon tuner.