Name: Gỏi Cuốn Chay
Total time: 30 min
Cuisine: basilic
Ingredients: 12 galettes de riz ((bánh tráng)); Quelques feuilles de laitue ((optionnel)); 30 g de champignons shiitake ((ou oreille de Judas séchés), réhydratés et finement coupés en lamelles); ½ bouquet de basilic ((uniquement les feuilles)); ½ bouquet de menthe ((uniquement les feuilles)); ½ bouquet de coriandre ((feuilles et tiges)); 1 carotte (, coupée en fins bâtonnets); 1 concombre (, coupé en fins bâtonnets); 250 g de vermicelles de riz très fins; 400 g de tofu ferme (, coupé en fines lamelles)

Gỏi Cuốn Chay

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Ingrédients

12 galettes de riz ((bánh tráng))

Quelques feuilles de laitue ((optionnel))

30 g de champignons shiitake ((ou oreille de Judas séchés), réhydratés et finement coupés en lamelles)

½ bouquet de basilic ((uniquement les feuilles))

½ bouquet de menthe ((uniquement les feuilles))

½ bouquet de coriandre ((feuilles et tiges))

1 carotte (, coupée en fins bâtonnets)

1 concombre (, coupé en fins bâtonnets)

250 g de vermicelles de riz très fins

400 g de tofu ferme (, coupé en fines lamelles)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les vermicelles de riz pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2 Égoutter et rincer à l'eau froide.

3 Mettre de côté.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Rouleau de printemps. Le gỏi cuốn chay est la version végétarienne du rouleau de printemps vietnamien, avec des herbes, des légumes et du tofu enveloppés dans une galette de riz.

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