Name: Gajar Ka Halwa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 4 carottes (, râpées); 20 g de beurre clarifié ((ghee)); 4 cuillères à soupe de sucre; 50 g de khoa ((lait évaporé à l'état solide, émietté ou râpé), optionnel); 250 ml de lait entier; ¼ cuillère à café de cardamome en poudre; 1 cuillère à soupe de raisins secs ((optionnel)); 2 cuillères à soupe de noix de cajou (, réduites en poudre); 2 cuillères à soupe d'amandes (, réduites en poudre); 1 cuillère à soupe de noix de cajou entières ((pour le décor))

Gajar Ka Halwa

196 flavors

Facile

Ingrédients

4 carottes (, râpées)

20 g de beurre clarifié ((ghee))

4 cuillères à soupe de sucre

50 g de khoa ((lait évaporé à l'état solide, émietté ou râpé), optionnel)

250 ml de lait entier

¼ cuillère à café de cardamome en poudre

1 cuillère à soupe de raisins secs ((optionnel))

2 cuillères à soupe de noix de cajou (, réduites en poudre)

2 cuillères à soupe d'amandes (, réduites en poudre)

1 cuillère à soupe de noix de cajou entières ((pour le décor))

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Préparation de la recette

1Chauffer le ghee et faire revenir les carottes pendant 5 minutes environ, à feu moyen/doux, en mélangeant sans arrêt.

2 Ajouter le sucre et le khoa et laisser cuire 5 minutes de plus, toujours sans cesser de remuer.

3 Incorporer la poudre de noix de cajou, la poudre d’amandes, les raisins et la cardamome.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Authentique Indienne. Le gajar ka halwa ou gajrela est un célèbre dessert traditionnel indien à base de carottes, de khoya, de cardamome et de noix de cajou.

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Publié le 15 novembre 2015 à 19h55, Modifié le 7 novembre 2025 à 12h37