Recette de salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre

Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre

Name: Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: concombre
Ingredients: 2 concombres; 2 avocats; 1 oignon rouge; 1 citron vert; 1 bouquet de basilic thaï; 1,5 cs de graines de sésame grillé; 1,5 cs d’huile de sésame grillé; 1 cs gros sel; 3 carottes moyennes; 20 g de gingembre; 1,5 cs de miel; 1,5 cs de sauce soja; 2 cs de miso blanc (ou pâte de soja); 3 cs de vinaigre de riz; 1 citron vert; 8 cl d’huile d’olive

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Mariatotal

Facile

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 concombres

2 avocats

1 oignon rouge

1 citron vert

1 bouquet de basilic thaï

1,5 cs de graines de sésame grillé

1,5 cs d’huile de sésame grillé

1 cs gros sel

3 carottes moyennes

20 g de gingembre

1,5 cs de miel

1,5 cs de sauce soja

2 cs de miso blanc (ou pâte de soja)

3 cs de vinaigre de riz

1 citron vert

8 cl d’huile d’olive

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Préparation de la recette

Épluchez (ou non s'ils sont bio) les concombres, coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines en les raclant au centre avec une petite cuiller.

Tranchez les demi-concombres et placez-les dans une passoire avec le gros sel. Mélangez et laissez dégorger.

Après une demi-heure (ou une heure), rincez le concombre sous l'eau froide et laissez bien égoutter une bonne demi-heure (ou une heure).

Lavez et essuyez le basilic thaï. Effeuillez-le et ciselez-le grossièrement. Réservez.

Pelez et émincez l'oignon rouge. Pressez le jus de citron vert. Mélangez le concombre égoutté dans un grand saladier avec le basilic, l'oignon rouge et la moitié du jus de citron vert.

Dressage

Épluchez les avocats, dénoyautez-les et coupez-les en tranches assez fines.

Arrosez-les de jus de citron vert.

Placez de la sauce au fond d'un grand plat creux ou des assiettes individuelles.

Répartissez la moitié du concombre, puis la moitié de l'avocat, le reste du concombre et de l'avocat.

Arrosez copieusement de sauce (et gardez le reste de sauce pour autre chose), saupoudrez de graines de sésame et terminez par un filet d'huile de sésame.

Servez immédiatement. Préparez les ingrédients un peu à l'avance et procédez l'assemblage au dernier moment.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette salade au concombre-avocat sauce carotte-gingembre en plus d'être facile à faire, plaît en toute saison, grâce à sa sauce qui accommode quantité d'autres légumes.

Voir la recette

avocat basilic thaï carottes citron vert concombre cuisine végétarienne gingembre huile de sésame miso sauce soja sésame

Publié le 6 mars 2023 à 11h52, Modifié le 12 novembre 2025 à 17h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre

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On écoute bien tranquillement Pearl Jam - Even Flow

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