Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non

Cette année vous ne participerez pas à la tradition de l'agneau de Pâques mais vous régalerez tout de même vos invités avec de délicieux plats printaniers. Bien sur les oeufs seront à l'honneur mais aussi les asperges et autres légumes de saison, sans oublier le chocolat parce que Pâques sans chocolat, ce n'est pas Pâques !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/04/2020.

Recettes et techniques du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine
A servir en entrée ou en plat principal.
4 coups de coeur
L’œuf confit
L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5 commentaires - 4 coups de coeur
Duo d'asperges vertes et blanches
Duo d'asperges vertes et blanches
Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Raviolis aux artichauts et à la sauge
Raviolis aux artichauts et à la sauge
Renards Gourmets - Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De plus on pourra facilement utiliser le reste de farce pour en faire une tartinade apéritive semblable à une tapenade.
Oeufs mimosa au vert de poireaux
Oeufs mimosa au vert de poireaux
Une aiguille dans l potage - Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles. L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.
Salade printanière
Salade printanière
Flo/Au Fil du Thym - Voici une recette de salade toute simple avec des légumes de saison où les doux légumes de printemps comme les asperges, les oignons blancs, et les radis sont gracieusement invités. Une recette à utiliser comme base et à adapter à votre sauce.
Salade de chou-fleur aux œufs durs
Salade de chou-fleur aux œufs durs
chezcachou - Une recette rapide et top budget à base de chou-fleur pour une entrée light. Une belle entrée en matière que vous pourrez servir pour n'importe quelle occasion et qui ravira les papilles de toute la famille !
Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards
Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards
kilometre-0 - Une jolie recette végétarienne pour profiter du retour des épinards. Vous pourrez aussi la faire à Pâques car les épinards seront toujours là ! Très facile à faire, cette recette plaira très certainement à vos invités qui ne se feront pas prier pour y goûter.
Mousses chocolat praliné
Mousses chocolat praliné
MesGougèresAuxEpinards - Pour faire ces mousses végétales chocolat praliné, j’ai testé cette astuce qui court sur la blogosphère depuis quelques années : les blancs en neige végétaliens ! Je ne m’attendais pas à un résultat aussi spectaculaire.
Torta pasqualina
Torta pasqualina
Simple & Gourmand - La torta pasqualina est une tourte italienne que l’on fait pour Pâques. Elle est composée de pâte filo (une vingtaine de feuilles), d’une farce aux épinards et à la ricotta et d’œufs. Cette tourte est croustillante, fondante et surtout très gourmande.
Poireaux rôtis et jaunes d'oeuf marinés
Poireaux rôtis et jaunes d'oeuf marinés
Nicolas le Cuisinier - Des poireaux fondants et savoureux accompagnés de jaunes d'oeuf qui ont macéré dans de la sauce soja. Une petite entrée délicieuse et originale. Si vous n'avez jamais essayé, je vous le recommande vivement, c'est juste merveilleux !
Patates douces rôties, sauce yaourt et ail noir
Patates douces rôties, sauce yaourt et ail noir
Lutsubo - Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et pourtant assez spectaculaire. Une patate douce fondante, dorée au four et noyée d'herbes parfumées et de sauce au yaourt !
Tarte crue fruits rouges et fleur d'oranger
Tarte crue fruits rouges et fleur d'oranger
By Opaline - Voici une recette de dessert aussi jolie à voir que bonne pour les papilles ! Une tarte crue vegan aux fruits rouges et parfumée à la fleur d’oranger. La crème est vraiment délicatement parfumée et super douce, vous allez adorer !

Tout frais pondu !

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

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Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal

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Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur

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