Recettes de Pâques végétarien
Cette année vous avez décidé que votre menu pascal sera végétarien. Il n'y aura donc pas d'agneau sur votre table ni de poisson d'ailleurs mais ne vous inquiétez pas, les alternatives festives et savoureuses sans chairs animales sont nombreuses.
Qui dit Pâques dit printemps, c'est donc le moment où jamais de mettre à l'honneur les légumes de saison. Asperges, blettes, fèves ou épinards font des merveilles en entrée accompagnés d'oeufs brouillés ou pour le plat principal dans une tourte, un risotto ou des feuilletés. Le plus difficile finalement sera de faire un choix parmi toutes les recettes que le chef et les gourmets vous proposent !
Recettes, techniques et vidéos de Pâques végétarien du Chef
Idées de recettes de Pâques végétarien des Gourmets
Oeufs mimosa au vert de poireaux
une aiguille dans l potage - Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles. L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.
Epinards à la géorgienne
Marlyzen - Le pkhali est une préparation froide à base d'épinards, de noix et d'épices, servie sous forme de boulettes à étaler sur des tranches de pain. Ma version revisitée s'éloigne certainement du plat traditionnel mais ce fut très bon et original. Recette à préparer la veille.
Risotto au chèvre et au limoncello
Petite Cuillère et Charentaises - Une recette de risotto tout en douceur. Pour l'intégrer rien de plus simple, il suffit de remplacer le vin blanc que l'on emploie traditionnellement dans le risotto par le limoncello. Cela a été une véritable surprise. Le goût de citron, de limoncello en fait, est très présent mais en même temps très rond et doux. Le mariage avec un fromage aux caractéristiques identiques semblait logique et j'ai opté pour un petit chèvre frais.
Dessert de pâques aux oeufs en chocolat
Petite Cuillère et Charentaises - Un dessert en trompe l'oeil aussi joli qu'il est bon
Bundt cake à la crème fraîche et au limoncello
Petite Cuillère et Charentaises - Un délicieux gâteaux aux accents italiens.
Bavarois tomate et fromage de chèvre
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de bavarois qui sera parfaite pour un buffet dînatoire ou repas léger. Elle est composé d'une pâte brisée que l'on peut tout à fait remplacer par une pâte sablée, d'une mousse à la tomate avec un insert crémeux au fromage de chèvre. Comme pour la plupart des bavarois, vous pouvez préparer cette recette en avance en la gardant au congélateur puis la sortir au moins 3 heures avant pour la décongeler tout en la gardant bien fraîche.
Bol smoothie pour le congé pascal
Vert Couleur Persil - Tout simple, tout beau, tout bon! Idéal pour le brunch, épatez vos convives en cette fin de semaine de Pâques!
Carrot cake
Del's cooking twist - Un carrot cake extrêmement moelleux et délicieusement parfumé à la cannelle. Une recette parfaite à conserver !
Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
My Nomad Cuisine - Une recette printanière aux saveurs sauvages.
Accras de légumes du vendredi saint
Sweet Kwisine - Des accras typiques du vendredi saint à la Martinique, sans oeuf, sans lait.
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