Poisson à la citronnelle, nouilles asiatiques sautées et pakchoï

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pakchoï

Name: Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pakchoï
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: merlan
Ingredients: 2 grands filets de merlan; 3 ou 4 portions de nouilles asiatiques; 4 pakchoïs; 2 cs de citronnelle hachée (surgelée ou fraîche); 20 cl de lait de coco; 6 cs d’huile d'olive; 2 cs de sauce soja; 10 brins de coriandre effeuillée; poivre de Sichuan

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 grands filets de merlan

3 ou 4 portions de nouilles asiatiques

4 pakchoïs

2 cs de citronnelle hachée (surgelée ou fraîche)

20 cl de lait de coco

6 cs d’huile d'olive

2 cs de sauce soja

10 brins de coriandre effeuillée

poivre de Sichuan

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Préparation de la recette

1Placez les filets de merlan dans un sachet à congélation avec la citronnelle et 2 cs d'huile d'olive. Fermez bien le sachet, malaxez le poisson avec la marinade et placez quelques heures au frais.

2. Coupez les pakchoïs en deux, nettoyez-les (retirez au besoin les feuilles extérieures trop sales) sous l'eau, séchez-les dans un torchon. Faites-les revenir dans une grande poêle, avec 2 cs d'huile en les retournant plusieurs fois. Quand les pakchoïs sont extérieurement grillés après environ 5 min, terminez la cuisson en couvrant et en baissant le feu environ 5 min de plus. Videz-les de la poêle et réservez.

3Faites cuire les nouilles selon le mode d'emploi (entre 3 et 5 min en général) et égouttez-les. Faites revenir les nouilles égouttées dans la poêle avec 2 autres cuillerées d'huile en remuant. Videz-les aussi et réservez.

4Épongez les filets de poisson, en récupérant la citronnelle. Refaites chauffer la poêle et placez-y les filets de merlan, poivrez-les avec du poivre de Sichuan. Après 2 min de cuisson de chaque côté, arrosez de sauce soja et de lait de coco.

5Retirez les filets de poissons et replacez les pakchoïs et les nouilles dans la grande poêle pour les réchauffer 2 ou 3 min.

6Recouvrez avec le poisson, parsemez de coriandre et servez immédiatement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les nouilles asiatiques sautées s'accommodent bien du poisson et, bien sûr, de citronnelle et de lait de coco : quatre ingrédients qui semblent évidents, auxquels il est délicieux d'ajouter du chou pakchoï.

Voir la recette

citronnelle huile d'olive lait de coco merlan nouilles asiatiques pak choï poivre du Sichuan sauce soja

Publié le 21 mai 2023 à 17h36, Modifié le 21 mai 2023 à 19h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pakchoï

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