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De belles recettes pour péparer le merlan

Merlans fraîchement pêchés
Le merlan est un poisson particulièrement fragile. Photo par Guillaume Bavière

Recettes, techniques et vidéos de merlan du Chef

Terrine de langouste
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Mousselines Arlequin
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Terrine de poisson 3 couleurs - La cuisson
Terrine de poisson 3 couleurs
Désarêter un poisson rond
Ecailler et habiller un poisson rond

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Croquettes de poisson
Croquettes de merlan à la sauce tomate
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Filets de merlan sauce au beurre blanc
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Filets de merlan sauce moutarde
Filets de merlan panés
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Fleurs de courgettes farcies
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Filet de merlan, pesto de salicornes et purée de courgettes
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Croquettes de merlan au boulgour et oignons verts
Merlan du Bistrot
Merlan au four et Légumes Hivernaux
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Le bon, la brute...et le merlan
Le bon, la brute...et le merlan

Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

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