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Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques et fumet à la barbe de saint-jacques
Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques et fumet à la barbe de saint-jacques

Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques

LaFrancesa LaFrancesa
Difficile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un exemple de recette pour recycler le corail et la barbe des saint-jacques : des quenelles à base de farce mousseline au merlan twistées avec une sauce safranée très goûteuse accompagnées d'un fumet à la barbe de saint-jacques

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Publié le 2 novembre 2013 à 00h10, Modifié le 21 avril 2025 à 13h56

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