Name: Royale de boudin noir, Saint-Jacques rôties, sauce exotique
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saint-jacques
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques; 150 g de boudin noir; 150 g de crème liquide; 4 œufs; 2 jaunes d’œufs; 50 cl de jus d’orange; 1 mangue; 1 fruit de la passion; 1 cuillère à café de gingembre râpé; 5 cl de Noilly Prat; 25 g de beurre; 1 échalote ciselée; Un peu de ciboulette

Royale de boudin noir, Saint-Jacques rôties, sauce exotique

Jackie

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques

150 g de boudin noir

150 g de crème liquide

4 œufs

2 jaunes d’œufs

50 cl de jus d’orange

1 mangue

1 fruit de la passion

1 cuillère à café de gingembre râpé

5 cl de Noilly Prat

25 g de beurre

1 échalote ciselée

Un peu de ciboulette

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une Royale de boudin noir, Saint-Jacques rôties, sauce exotique, une recette de Grégory Cuilleron, ancien candidat de Top Chef et chef du restaurant Cinq Mains à Lyon. Une alliance et association de saveurs vraiment raffinées que vous pouvez présenter sur votre table de fête en entrée ou en plat tout simplement. Moi qui suis toujours à la recherche de recette avec les Noix de St-Jacques nous avons vraiment apprécié et savouré ce plat très simple à réaliser.

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boudin noir fruit de la passion fêtes Grégory Cuilleron mangue royale saint-jacques

Publié le 18 décembre 2018 à 22h01, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h52

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