Recettes de boudin noir

Boudin noir avec choucroute garnie
Le boudin noir fait partie du petit déjeuner anglais Photo par Robert.

Le boudin noir est traditionnellement servi accompagné de pommes cuites. Le mariage du salé et du sucré est un savoureux mélange. On peut varier en associant le boudin à des poires ou de l'ananas, ou encore une purée de patates douces.

Le boudin peut également se servir avec des plats plus classiques comme des gratins. Il pourra également être servi avec une sauce au poivre en veillant à laisser de grosses baies pour une explosion de saveurs.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
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Feuilleté apéritif au boudin noir
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Roulés apéro au boudin noir
Roulés apéro au boudin noir

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St-Jacques et boudin noir à la purée de butternut
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Boudin noir aux pommes et petits oignons
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Parmentier boudin, pommes, marrons
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Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
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Parmentier au potiron et boudin noir
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Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux
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Boudin noir aux pommes de terre Ratte et aux cèpes.
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