Recettes de boudin noir
Le boudin noir est traditionnellement servi accompagné de pommes cuites. Le mariage du salé et du sucré est un savoureux mélange. On peut varier en associant le boudin à des poires ou de l'ananas, ou encore une purée de patates douces.
Le boudin peut également se servir avec des plats plus classiques comme des gratins. Il pourra également être servi avec une sauce au poivre en veillant à laisser de grosses baies pour une explosion de saveurs.
Quelques vidéos des Gourmets
Tartinade de boudin noir et avocat
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette au boudin noir. J'aime bien acheter de temps en temps chez mon charcutier. Cette fois je l'ai associé à l'avocat.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Boudin pommes poires
épicétout - Envie de boudin pommes poires ? Découvrez cette recette de boudin noir et donnez votre avis en commentaire !
Parmentier de boudin noir du sud ouest aux deux pommes
Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de parmentier de boudin noir du sud ouest aux deux pommes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Parmentier de boudin noir gratiné au comté
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de parmentier de boudin noir gratiné au comté.
Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roulés apéro au boudin noir
kilometre-0 - Voilà une recette que j’ai prise sur le très beau blog culinaire et culturel le blog de Cata. J’ai beaucoup aimé l’idée de rouler de la chair de boudin sur une pâte et de proposer ces amuses bouche en apéro. J’ai choisi comme base une pâte brisée...
St-jacques et boudin noir à la purée de butternut
épicétout - Envie de St-Jacques et boudin noir à la purée de butternut ? Découvrez cette recette de mise en bouche et donnez votre avis en commentaire !
Parmentier au potiron et boudin noir
Happy papilles - Le parmentier revêt des parfums d'automne avec cette version de parmentier au boudin noir et potiron, parsemé de pain d'épice émietté
Boudin noir et haricots lingots de patrick asfaux
Happy papilles - Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux
Boudin noir aux pommes de terre ratte et aux cèpes.
Les Gourmands disent - [Couleurs d'automne !] 🍄 Émilie* est présente sur notre marché une bonne partie de l’année pour vendre ses champignons. Elle s’appuie sur une armée de cueilleurs qui arpentent les coins des Monts du Pilat, de la vallée du Rhône ou encore de...
Tarte rustique au boudin noir et aux deux pommes
Flo/Au Fil du Thym - Pour régaler les amateurs de charcuterie et présenter le classique boudin noir et pommes, cette tarte boudin noir et deux pommes est parfaite. Elle est ludique à déguster, croquante et moelleuse.
Boudin noir. céleri rave et navets.
Les Gourmands disent - Une nouvelle suggestion rustique autour du boudin noir. Le boudin noir fait partie des plus anciennes spécialités charcutières. Nous le dégustons chaud, bien assaisonné. Nous l’accommodons généralement de pommes ou encore de
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Bouchées au boudin blanc et champignons
Flo/Au Fil du Thym - Une idée pour les fêtes ou un repas amélioré avec des bouchées à la reine revisitées en bouchées au boudin blanc et champignon. Faciles à faire, elles se présentent à l'entrée ou...
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