Recettes de boudin noir
Le boudin noir est traditionnellement servi accompagné de pommes cuites. Le mariage du salé et du sucré est un savoureux mélange. On peut varier en associant le boudin à des poires ou de l'ananas, ou encore une purée de patates douces.
Le boudin peut également se servir avec des plats plus classiques comme des gratins. Il pourra également être servi avec une sauce au poivre en veillant à laisser de grosses baies pour une explosion de saveurs.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roulés apéro au boudin noir
kilometre-0 - Voilà une recette que j’ai prise sur le très beau blog culinaire et culturel le blog de Cata. J’ai beaucoup aimé l’idée de rouler de la chair de boudin sur une pâte et de proposer ces amuses bouche en apéro. J’ai choisi comme base une pâte brisée...
St-jacques et boudin noir à la purée de butternut
épicétout - Envie de St-Jacques et boudin noir à la purée de butternut ? Découvrez cette recette de mise en bouche et donnez votre avis en commentaire !
Boudin noir aux pommes et petits oignons
Les Gourmands disent - Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries. Il serait également riche en fer. Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette.
Parmentier boudin, pommes, marrons
Papilles à l'affut - Un plat simple et rapide alliant quelques saveurs hivernales réconfortantes.
Parmentier de boudin noir aux 2 pommes
PHILANDCOCUISINE - Pas facile de rendre glamour une boîte de boudin noir... nous avons choisi de le cuisiner dans un parmentier aux 2 pommes. Entre l'écrasée de pomme de terre et la compotée de pommes aux oignons, notre boudin a trouvé sa place.
Parmentier au potiron et boudin noir
Happy papilles - Le parmentier revêt des parfums d'automne avec cette version de parmentier au boudin noir et potiron, parsemé de pain d'épice émietté
Boudin noir et haricots lingots de patrick asfaux
Happy papilles - Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux
Boudin noir aux pommes de terre ratte et aux cèpes.
Les Gourmands disent - [Couleurs d'automne !] 🍄 Émilie* est présente sur notre marché une bonne partie de l’année pour vendre ses champignons. Elle s’appuie sur une armée de cueilleurs qui arpentent les coins des Monts du Pilat, de la vallée du Rhône ou encore de...
Tapa d'escargots et boudin noir
LaFrancesa - Tapa très populaire de l'Empordà avec 2 produits emblématiques de la cuisine catalane : les escargots et la butiffarra negra. Si vous n’avez pas de butifarra negra ni de morcilla, vous pouvez la...
Boudin noir. céleri rave et navets.
Les Gourmands disent - [Fait d’Hiver] Nous avons cherché un [petit] moment une excuse pour vous présenter un plat aux habits d’Hiver. Soleil et température en hausse nous feraient presque croire que le Printemps est là. Minute papillon, le froid peut...
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une aiguille dans l potage - Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce...
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