Le plein de recettes pour cuisiner et apprécier le boudin noir

Name: Le plein de recettes pour cuisiner et apprécier le boudin noir
Total time: 30 min
Cuisine: boudin noir

Le boudin noir fait partie du petit déjeuner anglais Photo par Robert.

Le boudin noir est traditionnellement servi accompagné de pommes cuites. Le mariage du salé et du sucré est un savoureux mélange. On peut varier en associant le boudin à des poires ou de l'ananas, ou encore une purée de patates douces.

Le boudin peut également se servir avec des plats plus classiques comme des gratins. Il pourra également être servi avec une sauce au poivre en veillant à laisser de grosses baies pour une explosion de saveurs.

Meilleures recettes de boudin noir des Gourmets

Des idées de recettes de boudin noir pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boudin noir au four

Aux Fourneaux

C’est de saison ! Du boudin au four accompagné de pommes parfait pour les fêtes. Cuisiné de cette manière avec une cuisson rapide, il est excellent.

Tatin de boudin noir

Une aiguille dans l potage

Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce boudin-purée, revisité avec élégance, sera idéal pour un souper léger.

Blinis à la farine d’épeautre au boudin noir et aux poires

kilometre-0

Voici une facile et rapide de blinis, faite avec du bicarbonate de soude pour une levée dans la poêle. Certains blinis se font avec de la levure de boulanger et nécessite un temps de repos beaucoup plus important.

Tapa d'escargots et boudin noir

LaFrancesa

Tapa très populaire de l'Empordà avec 2 produits emblématiques de la cuisine catalane : les escargots et la butiffarra negra. Si vous n’avez pas de butifarra negra ni de morcilla, vous pouvez la remplacer par du boudin noir nature, mais aux oignons ce sera meilleur.

Oeuf mollet au boudin noir et légumes d’hiver glacés

Le goût & l'odeur

Un plat bien de la terre, un peu riche climat hivernal oblige, et plein de saveurs brutes, voire rustiques.

Mousse boudin noir pomme

casimir

Un plat canaille, pour mettre abat les préjugés !

Boudin noir déshydraté pour l'apéro

Ouest Délices

J’ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité régionale historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à la maison. Je vous dévoile mes astuces pour faire les vôtres à la maison.

Boudin aux asperges vertes en cocotte

kilometre-0

Le boudin aux asperges vertes en cocotte est une recette qui revisite les boudins et les asperges, très simple à préparer. Elle saura plaire à vos invités à la recherche d'association de saveurs originales.

Salade d'épinard frais avec du boudin noir et chips de navet

Catalina - Le Blog de Cata

Il vous faut que du bon boudin noir et des bons légumes. L'épinard est toujours présent chez mon maraicher et j'ai pris aussi un navet cette fois. Les navets à l'eau je n'aime pas trop mais au four comme ici ou à la poêle comme dans cette recette c'est bien bon. Une délicieuse salade de saison .

← 1 2 3 →

Dernières recettes de boudin noir par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boudin noir qui changent !

Boudin et sauce aux pommes de Ricardo

Happy papilles

On revisite le traditionnel boudin noir aux pommes avec cette recette de boudin noir et sauce aux pommes de Ricardo, à accompagner avec une savoureuse purée de pommes de terre maison !

Feuilleté apéritif au boudin noir

Une aiguille dans l potage

Essayez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire !

Cake aux pommes et au boudin noir

VEB

Cake apéritif aux pommes et au boudin : une association classique parfaite pour un apéro ou un pique-nique.

Pommes farcies au boudin

Happy papilles

En cuisine avec cette belle idée de recette avec de la badiane !

Curry de porc au boudin inspiré des Philippines

Un peu gay dans les coings

Un curry inspiré d'une recette Philippines, le dinuguan, à base de sang, piment, vinaigre, etc. Eette adaptation au boudin n'est pas glamour mais tout à fait délicieuse.

Tarte tatin au boudin noir et aux pommes

AdelePomme

La revisite de la tarte tatin en version boudin aux pommes : un pur délice qui a déjà fait ses preuves !

Pommes farcies aux boudins noirs

kilometre-0

On connait tous le boudin aux pommes, moins la pomme farcie au boudin. J’avoue avoir eu presque une préférence pour celle-ci car le boudin est mélangé avec des cubes de pommes, ce qui donne un goût plus délicat à l’ensemble. Testez, vous me direz ce que vous en avez pensé.

Poêlée de boudin noir aux deux pommes

Jacre

Vous aimeriez apprendre une recette de pomme de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux

Happy papilles

Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupes à glace

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

Appareil

Boccacio (Giovanni)

Les cerises

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Réussir vos grillades

Belles volailles pour noël

Réussir une raclette conviviale et généreuse

Techniques culinaires

Boudin blanc

D'autres recettes avec aussi...

recettes d'apéritif automne barbecue beurre boudin recettes de brocoli recettes de cuisine catalane recettes de cuisine espagnole céleri escargots recettes de feuilletés gratin grillades recettes de hiver jus d'orange légumes miel recettes de mimolette recettes d'oignons papillote recettes de parmentier patate douce recettes de plancha pomme de terre pommes salade recettes de tapas recettes de verrines recettes de viande vin blanc recettes d'échalote

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de boudins blancs aux poires

kilometre-0

A l’approche des fêtes, on a toujours plaisir à revisiter le boudin blanc. Achetez-le si possible dans une bonne charcuterie. Il existe toutes les qualités. Je ne vais pas vous dire qu’il vaut mieux manger moins et mieux car souvent quand c’est bon, on a plutôt envie de manger un peu plus !