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Olla de ma maman
Olla de ma maman

Olla de ma maman

Une soupe pied-noir espagnole
Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
1 poignée de pois chiches secs (ou 265 g de pois chiches en conserve)
1 poignée de haricots lingots
3 gnoras ou nioras
1 tête d’ail
200 g de haricots verts
1 navet
1 piment sec
paprika
1 jambonneau cru 1/2 sel ou 500 g de plat de côte
3 poignées de blé
4 à 5 pommes de terre
500 g de boudins noirs à l’oignon
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1S’ils sont secs, faire tremper les haricots lingots et les pois chiches.
2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La olla est ce que j’appelle une soupe-repas, une soupe paysanne et complète, à l’image de la souper corse, du minestrone ou de la ribollita.

Voir la recette
ail blé boudin noir cuisine pied-noire haricots lingots haricots verts jambonneau navet paprika piment plat-de-côtes pois chiche pomme de terre soupe paysanne soupe rustique
Publié le 22 novembre 2016 à 09h53, Modifié le 25 octobre 2025 à 17h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Olla de ma maman

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