Les meilleures lasagnes bolognaise de maman

1Faire la sauce bolognaise: Ciseler l'oignon finement. Dans un casserole avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide (mais non coloré). Ajouter la viande hachée. Mélanger quelques minutes à feu moyen pour colorer la viande. Ajouter la sauce tomate, l'ail pressé à l'aide du presse ail et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel, poivre et piment puis laisser mijoter sur feu doux jusqu'à coloration de la sauce. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

2Faire la sauce béchamel : Dans une casserole, chauffer 25g de beurre doux à feu moyen. Ajouter 25g de farine et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter 70cl de lait petit à petit toujours en remuant pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec de la noix de muscade, poivre et sel. Chauffer jusqu'à épaississement, la sauce doit napper la cuillère en bois.

3Montage des lasagnes : Préchauffer le four à 180°C.

4Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce bolognaise dans le fond (pour éviter que la pâte colle au fond du plat) puis déposer une plaque à lasagnes. Napper de sauce bolognaise, déposer 2 belles CS de béchamel puis parsemer de fromage râpé. Déposer une nouvelle plaque à lasagnes puis recommencer l'opération de la même manière sur 2 étages. Sur le dernier étage, mettre de la béchamel et plus de fromage pour avoir un gratiné parfait.

5Enfourner pour 20 à 30 minutes.