Recettes de jambonneau

jambonneau
Le jambonneau est un petit jambon. Photo par Kmeron.

Le jambonneau est situé au niveau des pattes du porc, soit dans la partie antérieure entre l’épaule et le pied soit dans la partie inférieure entre le jambon et le pied. Il s'agit d'un morceau osseux offrant aux consommateurs une viande à la texture assez gélatineuse et goûteuse. Qu'il soit proposé frais ou cuit, il s'emploie dans de nombreuses recettes classiques de la cuisine française .

Rôti, braisé ou même poché, le jambonneau se prête à divers types de cuisson. Incontournable dans une choucroute, une potée ou un petit salé aux lentilles, il se plaît dans toutes sortes de plats en sauce. Pensez à le badigeonner de miel d'acacia, moutarde et épices, il n'en sera que plus savoureux.

Idées de recettes de jambonneau des Gourmets

Jambonneau au miel et à la sauge
Jambonneau au miel et à la sauge

My Culinary Curriculum  -  Une recette qui change du traditionnel jambonneau cuit à l'eau.

Haricots blancs frais à la sauce tomate et jambonneau grillé
Haricots blancs frais à la sauce tomate et jambonneau grillé

Catalina - Le Blog de Cata  -  Août, c’est la pleine saison des haricots en grains frais, en gousses, et que c’est encore meilleur que les haricots secs ! Ou que vous soyez, vous allez en trouver sur les marchés. En septembre, ça sera fini ! Si vous êtes en Bretagne, vous n’échapperez pas au célèbre Coco de Paimpol qui bénéficie - et c’est le seul - d’une AOP (Appellation d’origine protégée).

Jambonneau pané
Jambonneau pané

Simple & Gourmand  -  J’adore cette recette de jambonneau pané. J’en ai préparé plusieurs fois pour l’apéro car ça m’a été réclamé par mes enfants et aussi par mon chéri. Il s’agit de bâtonnets, comme des fingers, de jambonneau cuit, pané et frit. Je les sers avec une crème à la moutarde. C’est super simple à faire, ça croustille et nous nous étions régalés.

Jambonneau fumé aux pommes et au cidre
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Mimm  -  Vous cherchez une recette de jambonneau fumé aux pommes et au cidre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Potée Limousine
Potée limousine

Jackie  -  Une potée limousine pour changer un peu du savoureux pot-au-feu. Un plat réconfortant et tout à fait de saison. Il existe de nombreuses recettes selon les régions et les goûts de chacun. Mais on retrouvera dans la potée de la viande de porc et surtout du chou vert.

Olla de ma maman
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Happy papilles  -  La olla est ce que j’appelle une soupe-repas, une soupe paysanne et complète, à l’image de la souper corse, du minestrone ou de la ribollita.

Bouillon de légumes de printemps
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épicétout  -  Les saveurs de ce bouillon au basilic enchanteront vos papilles.

Petit fumé aux lentilles
Petit fumé aux lentilles

Kélou  -  Version facile et fumée du petit salé aux lentilles, un plat unique et convivial qui cuit tout seul.

La potée normande
La potée normande

Cooking & Cakes  -  On se réchauffe et on se fait un plat réconfort avec une potée régionale !

Pot au feu au jambonneau fumé
Pot au feu au jambonneau fumé

Mimm  -  Vous cherchez une recette de pot au feu au jambonneau fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Jambonneau, lentilles aux carottes, navets et poireaux
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kilometre-0  -  Je me suis inspirée fortement d'une recette de Cuisineplaisir postée sur les foodies.

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Terrine de petits pois et jambonneau à la menthe
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épicétout  -  Les terrines en gelée sont très rafraîchissantes pour un buffet d'été.

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Les petits pois, friandises du jardin
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