Jambonneau à la moutarde

Les côtes de porc à l’berdouille est une spécialité belge de la ville de Mons. Berdouille signifie "boue" en français.

Aujourd’hui, je vous propose des filets de turbot sautés avec une sauce beurre blanc. J’ai accompagné ces filets de turbot de quelques bouquets de brocoli et d’une purée de pommes de terre à la ciboulette.

Servir ces côtes de porc ibérique à la moutarde à l'ancienne avec un accompagnement de pommes de terre rissolées et haricots verts.