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Chalumeau de cuisine

Colorer une bûche meringuée avec un chalumeau

Colorer une bûche meringuée avec un chalumeau de cuisine.

Ce que je ne fais pas avec un chalumeau de cuisine

J'ai lu, par-ci par-là, qu'on pouvait utiliser le chalumeau pour monder des tomates ou monder les pêches... non ! En tant que professionnel je préfère monder à l'eau frémissante les tomates comme les pêches. Tous les fruits sont traités en une seule fois, c'est un gain de temps.

Eplucher des poivrons... non plus ! Sauf si vous aimez les casse-têtes ou que vous ne savez pas quoi faire de votre matinée. Un bon couteau éplucheur et les poivrons sont traités en deux minutes.

Gratiner le fromage des gratins ou des soupes à l’oignon non plus sauf si c'est pour une seule personne, sinon le grill de votre four est beaucoup plus approprié.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau de cuisine Mastrad

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Quelques recettes avec chalumeau de cuisine

Un ustensile ajouté le 09/09/19  - Mis à jour le 24/10/23 .

Voir aussi

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Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

Serrer
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Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.

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Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

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Vacherin et Pavlova
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De délicieux desserts à base de meringue.

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