Bouillon et jambonneau : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes savoureuses et faciles de bouillons parfumés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon
Ingredients: 400 à 500 gr de jambonneau; 800 gr à 1 kg de poitrine; 4 saucisses fumées; de l'andouille de Vire; 1 chou vert; 2 oignons; 4 carottes; 4 pommes de terre; 2 branches de thym; 4 feuilles de laurier; 1 bouteille de cidre Normand brut; 4 clous de girofle; du poivre en grain; sel, huile d'olive

Le bouillon, un potage clair à base de légumes, de viande ou de volaille. Photo par Whitney

Le bouillon est le liquide de cuisson des viandes, volailles ou légumes.

Riche en arômes et en élément nutritionnels ils se consomme aussi comme un potage clair ou consommé dans lequel on peut ajouter des herbes aromatiques, du riz, des nouilles et que l'on peut aussi enrichir de morceaux de viandes ou de volailles et de légumes frais.

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La potée normande

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