Choisissez parmi nos plus belles recettes de boudin

Boudin noir sur assiette
La tradition veut que le boudin noir ait été inventé par un cuisinier de la Grèce antique dénommé Aphtonite. Photo par robert.

Qu’il soit blanc ou noir, le boudin trouve sa place dans tous les guides de cuisine gastronomique et sur toutes les tables. Il se marie très bien avec les oignons, le chou rouge, les quetsches et les pommes.

En apéritif ou en plat principal, il existe une pluralité de recettes à base de boudin aussi savoureuses les unes que les autres. Le boudin a l’avantage de se cuisiner en poêlée, au four, entier ou en rondelles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Quelques vidéos des Gourmets

Boudin blanc aux morilles
Boudin blanc aux morilles

CUISINE EN FOLIE - Un boudin blanc aux morilles à faire dans sa petite cuisine pour les fêtes de fin d'année, qu'en pensez-vous ? C'est plutôt simple à faire, c'est délicieux et festif... Bref ce plat a tout pour plaire...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Omelette pascale à la Catalane
Omelette pascale à la catalane

Clementine - Une tradition catalane : l'omelette de Pâques

Riz au four aux blettes et boudins
Riz au four aux blettes et boudins

VEB - Un plat qui mijote tranquillou au four et pendant ce temps tu fais ce qui te plait ! Chouette non ? Vite un arroz al forn !

Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes
Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes

kilometre-0 - J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

Planche apéro avec du boudin noir déshydraté
Planche apéro avec du boudin noir déshydraté

Ouest Délices - J'ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à...

Rougail de boulettes au boudin noir
Rougail de boulettes au boudin noir

Un peu gay dans les coings - Des boulettes au boudin noir? Une idée piquée chez Nigella Lawson, ici sous forme de rougail.

Boudin blanc aux poires
Boudin blanc aux poires

kilometre-0 - Si vous aimez le boudin blanc, vous pouvez le proposer avec des poires. C’est un plat très facile et festif.

Boudin blanc poêlé au tarama, toasts au pesto de tomates
Boudin blanc poêlé au tarama, toasts au pesto de tomates

VEB - Un petit apéro à moins de 6 personnes....ça vous tente ?

Boudin blanc au Porto crosnes sauce porto
Boudin blanc au porto crosnes sauce porto

Les Gourmands disent - [Flash-back agapes] 🍷 Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte-tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Seconde suggestion autour d’un boudin blanc....

Boudins blancs poêlés à la purée de pommes de terre
Boudins blancs poêlés à la purée de pommes de terre

SucreEtEpices - Voici un plat que je prépare d'habitude les lendemains de fêtes. C'est délicieux et facile et rapide à faire. C'est comme ça qu'on préfère les boudins blancs chez nous : juste poêlés dans du beurre et accompagnés d'une bonne purée maison.

Oeufs brouillés aux pommes de terre et boudin de Burgos
Oeufs brouillés aux pommes de terre et boudin de burgos

Vida y Pimienta - En Espagne, il est commun de manger un « revuelto » : des oeufs brouillés, agrémentés de mille façons. Aujourd’hui, place aux pommes de terre et au boudin de Burgos, qui est un boudin noir contenant du...

Nouilles au boudin de Rethel et sauce tomate courgette poivron
Nouilles au boudin de rethel et sauce tomate courgette poivron

miamponpon - Envie de Nouilles au boudin de Rethel et sauce tomate courgette poivron ? Découvrez cette recette de boudin et donnez votre avis en commentaire !

Polenta, boudin et poisson
Polenta, boudin et poisson

Clementine - du poisson avec une touche italienne

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