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Sélections de recettes de cuisine de boudin

Notre choix de meilleures recettes de boudin.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Tiens, voilà du boudin !
Tiens, voilà du boudin !

Le même nom pour deux couleurs et préparations différentes.

Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...

Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de boudin partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Le porc - Découpes et cuissons
Le porc - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Quatre épices
Quatre épices

Il apporte une touche exotique à de nombreuses recettes.

Crépine
Crépine

Membrane animale faisant partie des abats blancs.

Blanquette
Blanquette

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils
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Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).

Techniques appliquées au porc
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Techniques appliquées au porc

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de porc : jambon, rôti de porc, andouillette, filet mignon, etc.

Vian (Boris)
Vian (Boris)

Complainte du progrès - Ballade du lapin - Les joyeux bouchers - Rock'n Roll-mops - La recette de l'andouillon.

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