Boudin blanc maison au poulet sauce aux cèpes et marrons

Boudin blanc au poulet sauce aux cèpes et marrons

Name: Boudin blanc au poulet sauce aux cèpes et marrons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: plat principal
Ingredients: 300 gr de blancs de poulet cru; 50 ml de cognac; 100 ml de lait entier; 50 ml de mascarpone; 1 œuf; 15 gr de maïzena; 1 pincée de muscade; sel poivre; 80 gr de cèpes (surgelés pour moi); 100 gr de marrons en verrine; 1 échalote; 1 filet d’huile d’olive; 2 càs de cognac; 200 ml de crème liquide; sel poivre

Recettes au companion ou pas

Facile

Ingrédients

4 personnes

300 g de blancs de poulet cru

50 ml de cognac

100 ml de lait entier

50 ml de mascarpone

1 œuf

15 g de maïzena

1 pincée de muscade

sel poivre

Pour la sauce aux cèpes et marrons

80 g de cèpes (surgelés pour moi)

100 g de marrons en verrine

1 échalote

1 filet d’huile d’olive

2 cas de cognac

200 ml de crème liquide

sel poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces boudins blancs maison n’ont vraiment rien à voir avec ceux du commerce : plus moelleux, plus parfumés, et incroyablement simples à préparer. Dix minutes suffisent pour réaliser la base, sans boyaux et sans risque d’explosion à la cuisson.

Parfaits pour un repas de Noël ou un réveillon, ils peuvent être préparés 24 à 48 heures à l’avance puis cuits au dernier moment, ce qui leur garantit une texture tendre. Vous pouvez les parfumer selon vos envies : porc, brisures de champignons (girolles, morilles), ou même une touche de truffe pour un résultat plus festif.

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