Boudin blanc sauce cognac

Le hachis parmentier des familles est un grand classique revisité ici avec une touche originale. La viande de bœuf hachée, relevée par des aromates, une note sucrée du ketchup et un léger piquant du tabasco, apporte une saveur plus intense et légèrement épicée. Le tout est sublimé par une purée maison onctueuse, qui équilibre parfaitement la gourmandise du plat.

Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive dans la purée. Une touche de muscade râpée relèvera délicatement le tout. Avant d’enfourner, saupoudrez d’un peu de fromage râpé ou de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Un amuse bouche au foie gras sur un toast de pain d'épices qui pourra être sur le plateau apéritif d’un repas de fête. Facile à faire, il se prépare à l'avance, il a donc tout pour plaire ! Et n'oubliez pas de soigner l'accord vin avec le foie gras !

Une bûche chocolat praliné réalisée à l’avance pendant les fêtes de Noël.
Un biscuit roulé à l’amande garni de ganache au chocolat vanillée est incrusté dans une mousse au chocolat praliné et le tout est posé sur un socle croustillant. Une bûche fortement appréciée par les amateurs de chocolat.