Name: Boulettes de poulet en sauce au vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Total time: 51 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 200 g de blanc de poulet; 2 tranches de pain de mie complet; 1 œuf; 15 g de parmesan; 15 g de chapelure; persil; un peu de farine; sel et poivre; Ingrédients pour la sauce :; 100 g de crème semi épaisse à 4% de MG; 160 g de champignons de Paris surgelés; 60 g de lardons fumés; 75 ml de vin blanc sec; 1 noix de beurre; échalote semoule; sel et poivre

Boulettes de poulet en sauce au vin blanc

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 31 min

Ingrédients

2 personnes

Pour 10 boulettes env

200 g de blanc de poulet

2 tranches de pain de mie complet

1 œuf

15 g de parmesan

15 g de chapelure

persil

1 peu de farine

sel et poivre

Ingrédients pour la sauce :

100 g de crème semi épaisse à 4% de MG

160 g de champignons de Paris surgelés

60 g de lardons fumés

75 ml de vin blanc sec

1 noix de beurre

échalote semoule

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préparez les boulettes de poulet : Coupez les tranches de pain de mie en morceaux et déposez les dans le bol d'un mixeur et mixez. Versez le pain de mie dans un saladier.

2Râpez le parmesan au dessus du pain de mie.

3Coupez les blancs de poulet en morceaux et sans laver le bol du hachoir, hachez les puis ajoutez dans le saladier.

4Ajoutez le persil, l'œuf, la chapelure, le sel et poivre et mélangez bien.

5Versez un peu de farine dans une assiette.

6A l'aide d'une cuillère prélevez 10 tas de farce d'environ 30 g, et avec les mains huilées formez des boulettes, puis roulez les dans l'assiette de farine. Réservez au réfrigérateur.

7Préparez la sauce : épluchez et émincez l'échalote et cuisez la avec les lardons fumés et la noix de beurre, pendant 2 min.

8Ajoutez les champignons surgelés, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant encore 7 min, à feu vif. Il ne doit plus rester d'eau de végétation .

9Versez le vin et portez à ébullition pendant 1 min.

10Ajoutez les boulettes de poulet et laissez cuire 10 min à feu moyen, avec un couvercle, en les retournant à mi-cuisson.

11Retirez le couvercle, versez la crème et laissez mijoter pendant 8 à 10 min à feu doux (sans le couvercle). Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À la maison, le poulet s’est peu à peu imposé comme un incontournable du quotidien. Apprécié pour sa légèreté autant que pour sa polyvalence, il se prête à une infinité de préparations et se marie facilement avec épices, herbes et sauces généreuses. Ces boulettes en sont un bel exemple : tendres à souhait, elles s’imprègnent d’une sauce onctueuse et savoureuse. Les champignons apportent leur profondeur, les lardons leur caractère, et l’ensemble forme un plat réconfortant, riche en goût, qui a fait l’unanimité à table.

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boulettes champignon de Paris lardons parmesan plat en sauce poulet vin blanc

Publié le 31 décembre 2025 à 10h38

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