Boudin blanc maison sans boyau à base de blancs de poulet

Boudin blanc maison

Name: Boudin blanc maison
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: boudin blanc
Ingredients: 20 gr de beurre; 15 g de carottes taillées en petits cubes; 15 g de blancs de poireaux taillés en petits cubes; 1 bouquet garni (2 brins de persil, 1 feuille de laurier et une branche de thym); 1 gousse d’ail en chemise (c’est à dire non épluchée); 250 ml de lait; 300 g de blancs de poulet; 1 œuf; 15 g de farine; 30 ml de porto; 10 g de sel; poivre

Les petits secrets de lolo

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

20 g de beurre

15 g de carottes taillées en petits cubes

15 g de blancs de poireaux taillés en petits cubes

1 bouquet garni (2 brins de persil, 1 feuille de laurier et une branche de thym)

1 gousse d’ail en chemise (c’est à dire non épluchée)

250 ml de lait

300 g de blancs de poulet

1 œuf

15 g de farine

30 ml de porto

10 g de sel

poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Chez nous, il n’y a pas de Noël sans boudin blanc. Que ce soit en apéro ou en plat principal, le boudin blanc a tout pour plaire avec sa chair moelleuse et délicate ! Mais contrairement aux années précédentes ou je l’achetais tout prêt, préparé par mon boucher, cette année, j’ai décidé le le faire moi même ! Eh bien, c’est très facile et carrément bon ! A base de blancs de poulet et sans boyau, ce plat traditionnel de Noël vous séduira par sa simplicité !

Voir la recette

boudin boudin blanc fêtes noël poulet volailles

Publié le 26 décembre 2021 à 18h01, Modifié le 27 décembre 2025 à 20h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boudin blanc maison

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Bébéboa - Orelsan avant de faire la fête !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits secrets de lolo partage également ces recettes.

Cocktail champagne framboise

Les petits secrets de lolo

Maintenant que votre menu de réveillon est décidé, il est temps de penser aux boissons de l’apéritif pour trinquer à la nouvelle année ! Avec ses bulles légères et sa belle couleur rouge, ce cocktail à base de champagne et de crème de framboise est très simple à réaliser !

Coquilles aux noix de Saint Jacques et crevettes

Les petits secrets de lolo

C’est une recette gourmande et raffinée où le gout iodé des crevettes et la finesse des noix de Saint Jacques se marient tellement bien avec une sauce onctueuse à base de poireaux ! Servez ces coquilles Saint Jacques en entrée ou en plat principal avec du riz sauvage par exemple.

Bûche de Noël au citron meringuée

Les petits secrets de lolo

Une bûche chic, élégante et fraîche au bon goût de citron, parfaite pour terminer un repas copieux. Elle se compose d'une génoise très moelleuse, de lemon curd et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.