Merlan et plat principal : toutes nos recettes

Le filet de merlan façon meunière est cette recette simple et classique qui transforme un poisson délicat en plat savoureux. Les filets légèrement farinés, citronnés et assaisonnés de sel et poivre se dorent doucement au beurre dans la poêle.

La cuisson au beurre leur confère cette texture tendre à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur absolument parfaite. Le poisson reste moelleux tandis que l'extérieur prend cette belle couleur dorée appétissante.

La préparation se termine avec un généreux jus de citron et du persil frais qui apportent cette note fraîche et parfumée. Un classique de la cuisine française qui prouve que simplicité et qualité font bon ménage pour sublimer le poisson.

La recette de panure a été puisée dans l’Agenda des chefs 2013. J’ai cependant ajouté des graines de courge.

Le merlan est un poisson qui se prête bien à une cuisson panée, sa chair est ferme et son goût n’est pas trop marqué, pratique pour les repas de semaine. Délicieux chaud ou froid, vous pourrez le servir avec une purée de légumes, une salade ou avec des frites façon fish and chips !

Merlans frits en coëre conforme à la recette traditionnelle de grand-mère.

Recette des filets de merlan sauce au beurre et citron. Plat de poisson facile à préparer.

Filets de merlan au four. Une recette de plat parfaite pour recevoir vos invités ou amis. Un vrai régal.