Merlan et plat principal : toutes nos recettes

Name: De belles recettes pour péparer le merlan
Total time: 30 min
Cuisine: merlan

Le merlan est un poisson particulièrement fragile. Photo par Guillaume Bavière

Le merlan est un poisson voisin de l'églefin. Il est pêché essentiellement dans l'atlantique. Disponible une grande partie de l'année entier ou en filets, c'est un poisson maigre à chair fine et feuilletée mais qui se défait facilement à la cuisson. On en fait d'excellente farces mousseline qui servent de base aux terrines de poisson ou que l'on sert en quenelles ou en ramequin comme la mousseline de poisson arlequin. Les filets de merlan peuvent aussi être sautés au beurre et arrosé de jus de citron.

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Le merlan

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Le bon, la brute...et le merlan

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Qu'il soit servi seul ou non, le plat principal mérite toute votre attention

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Toutes les recettes de merlan et plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de merlan et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de merlan panés

Patty Saveurs

Le merlan est un poisson qui se prête bien à une cuisson panée, sa chair est ferme et son goût n’est pas trop marqué, pratique pour les repas de semaine. Délicieux chaud ou froid, vous pourrez le servir avec une purée de légumes, une salade ou avec des frites façon fish and chips !

Filets de merlan au four

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filets de merlan au four. Une recette de plat parfaite pour recevoir vos invités ou amis. Un vrai régal.

Merlans frits en colère

Chef Papounet

Merlans frits en coëre conforme à la recette traditionnelle de grand-mère.

Filets de merlan sauce au beurre citronnée

Chef Papounet

Recette des filets de merlan sauce au beurre et citron. Plat de poisson facile à préparer.

Filet de merlan au lait de coco

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une recette de filet de merlan au lait de coco. J'ai réalisé cette recette au Cookeo mais vous pouvez la réaliser au Companion, Thermomix ou sans robot....

Merlan rôti au four

chezcachou

Petite idée de poisson.

Croquettes de poisson panées

cuisine et nutrition enfant

Une recette toute simple pour faire toi même du poisson pané. C'est la saison du lieu noir, du colin, du maquereau, de la sardine, du rouget, cuisines les en croquettes.

Merlan à la sauce crème citron

Streetfood et cuisine du monde

sans gluten. C'est une cuisine facile, gourmande qui s’accommode de poissons de saison ; comme en ce mois de décembre, elle se cuisine avec du bar, du lieu noir... Elle est excellente aussi avec du flétan.

Filets de Merlan Panés aux Graines de Sésame et de Courge

Certi'Ferme

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de sésame unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Filets de Merlan à la Provençale

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette de merlan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.