Filets de poisson et merlan : toutes nos recettes

Je vous propose des filets de merlan agrémentés de lard, histoire de rompre avec l’idée que le poisson doit être fade, sans saveur.

Le filet de merlan façon meunière est cette recette simple et classique qui transforme un poisson délicat en plat savoureux. Les filets légèrement farinés, citronnés et assaisonnés de sel et poivre se dorent doucement au beurre dans la poêle.

La cuisson au beurre leur confère cette texture tendre à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur absolument parfaite. Le poisson reste moelleux tandis que l'extérieur prend cette belle couleur dorée appétissante.

La préparation se termine avec un généreux jus de citron et du persil frais qui apportent cette note fraîche et parfumée. Un classique de la cuisine française qui prouve que simplicité et qualité font bon ménage pour sublimer le poisson.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de court-bouillon ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le merlan est un poisson qui se prête bien à une cuisson panée, sa chair est ferme et son goût n’est pas trop marqué, pratique pour les repas de semaine. Délicieux chaud ou froid, vous pourrez le servir avec une purée de légumes, une salade ou avec des frites façon fish and chips !