Pâtes paccherotti au merlan et aux poivrons

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Name: Paccherotti au merlan et aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: paccheri
Ingredients: 500 g de paccherotti; 400 g de merlan; 2 poivrons oranges; 1 gros oignon; 400 g de tomates cerises; 2 cs de câpres; 3 cs d’olives noires; 2 cs d’huile d’olive

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de paccherotti

400 g de merlan

2 poivrons oranges

1 gros oignon

400 g de tomates cerises

2 cs de câpres

3 cs d’olives noires

2 cs d’huile d’olive

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Préparation de la recette

1Pelez et coupez grossièrement l'oignon.

2Rincez et essuyez les poivrons, retirez le pédoncule et tranchez-les en veillant à éliminer les pépins.

3Rincez et essuyez les tomates cerises, et coupez-les en deux.

4Versez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer l'oignon d'abord, puis les poivrons et enfin les tomates cerises (les 5 dernières minutes) en remuant.

5Laissez cuire à feu moyen le temps de les ramollir. Comptez un quart d'heure.

6Ajoutez les olives noires et les câpres à mi-cuisson.

7Poivrez. Ne salez pas : les olives et les câpres suffisent.

8Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (environ 12 à 14 minutes). Égouttez-les en gardant un fond d'eau pour ne pas qu'elles collent entre elles. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

9Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-les aux légumes. Remuez en poursuivant la cuisson 3 ou 4 minutes.

10Versez les pâtes dans la grande poêle avec les légumes et le poisson.

11Mélangez bien le tout et servez immédiatement. Proposez sur la table un peu de parmesan à râper individuellement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plus petits que les paccheri, ces grosses pâtes, il existe les paccherotti, un peu plus petits, mais à peine… Vous en faites un plat complet coloré : les pâtes, les légumes et le poisson (ou la viande). C'est idéal ! Contrastez les couleur des poivrons et des tomates cerises : tomates rouges et poivron jaune ou orange, ou bien tomates cerises jaunes et poivrons rouges.

Voir la recette

câpres merlan olives noires paccheri paccherotti poisson blanc poivrons jaunes poivrons oranges pâtes tomate cerise

Publié le 6 mars 2023 à 20h13, Modifié le 3 octobre 2024 à 16h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Paccherotti au merlan et aux poivrons

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On écoute bien tranquillement Elton John - Rocket Man

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Poissons d'avril !

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