Sélections de recettes de cuisine de merlan

Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

Enrober un aliment de panure.

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Un poisson à la chair fine et maigre souvent apprécié des enfants.

Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

Des idées gourmandes pour épater vos invités.

De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.

Plus sain et plus économique, privilégiez le fait maison.