Ce petit poisson de roche à la chair délicate et très goûteuse se cuisine extra-frais et ne supporte pas la sur-cuisson ! L'idéal est de le poêler ou le griller rapidement à la plancha, une à deux minutes de chaque côté, pas plus.
Le rouget s'accorde particulièrement bien avec quelques légumes grillés de saison, du riz ou des tomates à l'ail.
Après avoir souffert d’une image sulfureuse, le cannabidiol, ou CBD, fait une incursion remarquée dans les tables branchées, à Paris comme en Province.
Un petit poisson populaire qui a fait la richesse des conserveries de l'ouest de la France.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
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