Je vous demande de vous désarêter !

Le poisson... la mer... les vacances !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poisson : La moqueca de peixe, Maquereau au citron et aux deux moutardes, Filets de rougets à la plancha, Salade de pâtes aux sardines, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 31/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Désarêter un filet de saumon
Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sole aux fines herbes et tomates
Mes inspirations culinaires - Encore meilleur avec du thym frais, du basilic frais et des tomates bien mûres !
2 coups de coeur
Le thon au vin rouge à la créole
Sweet Kwisine - Une sorte de civet de thon créole avec des légumes (christophine, chouchou, chayotte...).
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
2 coups de coeur
Maquereau au citron et aux deux moutardes
Du miel et du sel - Une recette toute simple, pas chère et délicieuse qui donne un plat de caractère. A servir avec une écrasée de pommes de terres, et c'est une petite merveille.
2 coups de coeur
Tagine de poisson pommes de terre et carottes
Maryse & Cocotte - Le tajine, une autre façon de manger du poisson.
1 coup de coeur
Pot au feu de cabillaud et crevettes
Patty Saveurs - Présenté comme un pot au feu, les ingrédients sont cuits minute. Un plat fin et délicieux, parfait pour recevoir !
1 coup de coeur
Salade de pâtes aux sardines
Schotzy - Pour un déjeuner à la maison ou au bureau cette salade de pâtes aux sardines est bien facile à réaliser. Elle est économique et vous pourrez sans problème la préparer à l'avance. A déguster tiède ou froide selon vos préférences.

Voir aussi

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Cuisson à l'eau bouillante salée

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Saumon saumuré et fumé à froid.

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Smoothie bowl à la spiruline, banane et lait de chanvre

Si vous suivez les tendances culinaires, vous n’avez certainement pas échappé aux smoothies bowl, à la fois jolis, savoureux et riche en vitamines. Pour booster votre organisme, je vous propose une succulente recette de smoothie bowl à la banane, lait de chanvre et spiruline. Cette algue séchée regorge de bienfaits !

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Origanum marjorana et origanum vulgare

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Un abrisseau à la saveur piquante et camphrée

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Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

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Vous marinez chez vos harengs ?

Un poisson gras qui est facile et rapide à préparer.

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Farce mousseline de merlan.

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En cuisine, rien ne se perd !

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Thon soufflé à la moutarde de Conticini

Une recette du chef Philippe Conticini au thon et à la moutarde à l'ancienne. Simple, rapide et pourtant raffinée. Elle est proposée pour 6 personnes dans des moules à soufflés individuels mais j'ai préféré la faire dans un grand moule familial, bien entendu, le temps de cuisson a été plus long...

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une variante exotique des one pot pasta façon thaï avec du saumon , des herbes, des épices et du lait de coco

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Un plat complet et coloré à base de riz , légumes, moules, crevettes et cabillaud qui se suffit à lui même et qui peut se décliner selon les saisons...

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Scoooooone...Le monde est scone !
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On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.
On cuisine la rasta roquette !
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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
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Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !