Renards Gourmets
- Fines tourtes feuilletées de lièvre de plaine, sauce royale, salade amère au vinaigre de vin-vieux
Renards Gourmets
- Harestecks de capucin à la façon du marquis de Sombreuil, macaroni au gratin, truffe noire
Renards Gourmets
- Lapin de garenne en civet à la manière de Diane de Châteaumorand, marquise d'Urfé
LA TABLE DES INTOLERANTS
- Idéal pour profitez de vos convives car se prépare 24 heures à l'avance, vous n'avez plus qu'à le faire réchauffer le jour "J" il n'en sera que meilleur. Vous pouvez l'accompagner d'un Chutney d'airelles et faire vous même votre fond de veau...
La tête dans le panier
- Une idée recette pour les repas des fêtes avec une viande qui a du caractère et qui plaira certainement à vos invités. Vous pouvez l'accompagner de petits légumes et de morceaux de polenta rôtis.
Renards Gourmets
- Civet de rouget de l'Île d'Yeu à la Royale, duxelles de cèpes et châtaignes, jus aux arbouses
MonEpicierduTerroir
- Vous cherchez une recette de civet de lotte au vin - mon epicerie fine de terroir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Renards Gourmets
- Le mot pappardelle viendrait probablement du Toscan pappare, cependant les Provençaux en contestent la paternité en affirment que le nom de ces larges bandes de pâtes fraîches aux œufs viendraient du Provençal, papard. Elles étaient ainsi...
ça ne sent pas un peu le brûlé là?
- À Malte, le lapin est roi.
Le Stuffat Tal Fenek est l’un des plats les plus populaires de cette île.
Cette recette de lapin à l’étouffée est très bonne, même si l’ajout des petits pois peuvent surprendre.
Miechambo Cuisine
- Caïon signifie porc en patois Savoyard. C’est une savoureuse spécialité culinaire savoyarde et dauphinoise à base de porc mariné, puis saisi et mijoté.! Un ragoût comme un civet de porc.
Les petits plats du Prince
- point de lièvre, je prépare mon civet avec du lapin, et j'ai remplacé la liaison au sang par une liaison avec le foie cru mixé, et quelques carrés de chocolat !
Ce plat mijoté, avec une sauce au vin onctueuse est finalement tout aussi...